sirarji
Sirarji nad ponaredke parmezana z mikročipi, vgrajenimi v kolute sira
19. 08. 2023 07.37Priljubljenemu italijanskemu trdemu siru parmezan, ki zaradi zaščitene označbe porekla dosega višje cene, na trgu parira vse več njegovih ponaredkov. Vendar so sirarji sedaj našli način, kako se bodo neoriginalnosti zoperstavili: 40-kilogramskim sirovim kolutom bodo vgradili mikročipe s kodo, ki jo bodo dobavitelji in potrošniki lahko skenirali. Lani je trgovina s parmezanom sicer dosegla rekordnih 2,9 milijarde evrov.
Sirarji si manejo roke: kolut sira Cabrales prodali za 17 tisoč evrov
02. 09. 2022 06.00Guinnessov rekorder med siri je znova pokazal, da je vreden pravo malo bogastvo. Na letošnji dražbi so takšen kolut sira Cabrales prodali za 17 tisoč evrov. To je sicer manj od rekordnega izkupička pred tremi leti – takrat je rekorder dobil dobrih 20 tisočakov. Gre namreč za enega najbolj redkih sirov na svetu, ki mesece zori v edinstvenih jamah visoko v gorovju. Zaradi vse manjšega zanimanja mladih generacij stoletja stari obrti sicer grozi izumrtje. A na srečo kremastemu siru z zelo močno aromo in okusom oboževalcev za zdaj ne manjka.
Uspeh slovenskih sirarjev - bili so drzni in hkrati skromni
01. 10. 2019 20.07Slovenski sir je produkt, ki mu zadnja leta raste ugled. Na Brdu pri Kranju so se na Festivalu slovenskih sirov zbrali številni sirarji, ki zadnja leta pišejo kar lepo zgodbo o uspehu. Ta nas lahko veliko nauči. Uspeli so namreč s tem, da so spoštovali svojo tradicijo, a se hkrati učili od drugih, da so bili drzni in hkrati skromni ter da so vedeli, da brez trdega dela tudi dober sir ne dozori.
Sirarji: Bakterija v mleku ne ogroža zdravih
15. 09. 2011 11.19Bakterija, ki so jo odkrili v vzorcu mleka v mlekomatu v Kopru, je sicer problematična, vendar ogroža le problematične skupine, trdijo v Združenju kmečkih sirarjev. Mleko so pregledovali tudi na Vurs, vendar je bilo večinoma ustrezno.
Spor zaradi sira
11. 02. 2007 15.26Prekajeni sir je postal predmet spora med članicama Evropske unije Poljsko in Slovaško.
Parfum iz smrdečega sira
12. 05. 2006 12.17Nekateri pravijo, da smrdi kot umazane nogavice, njegovi oboževalci pa so se odločili, da bodo iz njega naredili parfum.
Feta samo še grška
25. 10. 2005 16.24Sodišče evropskih skupnosti je odločilo, da lahko znameniti sir z imenom "feta" izdelujejo samo v Grčiji.
Olimpijada gorskih sirov
01. 11. 2004 00.00Na tretji olimpijadi gorskih sirov so minuli konec tedna podelili 60 medalj za najboljše gorske sire.
Sporne luknje v ementalcu
22. 02. 2001 00.00Američani so s svojo novo uredbo dodobra razhudili Švicarje. V svoji zakonodaji namreč od torka naprej dopuščajo, da so v siru ementalcu lahko tudi manjše luknje, kot jih "zahtevajo" tradicionalni švicarski standardi.