V provinci Tuban na zahodu otoka Java leži edina vas, kjer se lahko pohvalijo s posebno specialiteto, imenovano 'ampo'. Za testo uporabljajo domačini kar čisto, črno zemljo, ki jo naberejo iz bližnjih riževih polj.
Čeprav ni znanstvenih dokazov o njihovih blagodejnih učinkih, pa vaščani verjamejo, da so 'priboljški' iz zemlje odlično sredstvo proti bolečinam. Jedo jih tudi nosečnice, saj naj bi imela ta jed oziroma snovi v njej pozitivne učinke na nerojenega otroka.
Ampo ni težko narediti – recept je namreč takšen, da se zemljo z leseno palico najprej 'zbije' skupaj v obliko velike kocke, nato pa se maso postrga z ostrim kosom bambusa. Nastanejo nekakšni zvitki, ki se jih položi v velik lončeni lonec, kjer se nad ognjem kuhajo okrog pol ure. Pa dober tek!
Od kakovosti zemlje je odvisen okus, torej čim boljša je zemlja, boljši je okus, pravi o nenavadni jedi 33-letna domačinka Rasima, ki jed pripravlja vsak dan in jo prodaja na lokalni tržnici, kot so to delali njeni predniki.
Čeprav ni znanstvenih dokazov o njihovih blagodejnih učinkih, pa vaščani verjamejo, da so 'priboljški' iz zemlje odlično sredstvo proti bolečinam. Jedo jih tudi nosečnice, saj naj bi imela ta jed oziroma snovi v njej pozitivne učinke na nerojenega otroka.
Ampo ni težko narediti – recept je namreč takšen, da se zemljo z leseno palico najprej 'zbije' skupaj v obliko velike kocke, nato pa se maso postrga z ostrim kosom bambusa. Nastanejo nekakšni zvitki, ki se jih položi v velik lončeni lonec, kjer se nad ognjem kuhajo okrog pol ure. Pa dober tek!
Od kakovosti zemlje je odvisen okus, torej čim boljša je zemlja, boljši je okus, pravi o nenavadni jedi 33-letna domačinka Rasima, ki jed pripravlja vsak dan in jo prodaja na lokalni tržnici, kot so to delali njeni predniki.
“Izdelovanje ampa je družinska tradicija. Ne vem točno, kdaj se je začela,“ razlaga Rasima, ki s prodajo zasluži okrog dva dolarja na dan. “Vse, kar vem, je to, da ga je izdelovala moja prababica, nato babica, mati, sedaj pa to nadaljujem jaz.“ Rasima je prepričana, da je najtežje delo najti dobro zemjo, kar pa ji uspeva predvsem zaradi izkušenj, ki jih je pridobila z delom na polju: “Delala sem na riževih poljih, nabirala sem listje bananovca in hrasta, zato sem bila vedno v stiku z naravo.“
KOMENTARJI (5)
Opozorilo: 297. členu Kazenskega zakonika je posameznik kazensko odgovoren za javno spodbujanje sovraštva, nasilja ali nestrpnosti.