Solnograški žličniki

SESTAVINE:
4 jajca
60 g sladkorja
30 g moke
120 g masla
10 g mletega sladkorja

Predpriprava:
jajca ločite (rumenjake od beljaka)

Priprava:
Iz beljakov in sladkorja naredite trd sneg, snegu narahlo primešajte samo 2 rumenjaka, dodajte moko, s kartico oblikujte tri žličnike in jih dajte v ponev v kateri ste raztopili maslo (maslo naj ne bo preveč vroče). Žličnike dvakrat obrnite &8211; na vseh treh straneh naj bodo lepo zapečeni in jih preložite na servirno ploščo (krožnik) in posujte z mletim sladkorjem.

Nasvet:
Ko je sneg že zelo trd, mu dodajte polovico sladkorja in še nekaj časa stepajte, gladki kompaktni masi dodajte še drugo polovico sladkorja in še nekaj časa stepajte. Sneg mora biti popolnoma trd; v testo lahko dodate tudi vanilijin sladkor in malo limonine lupine (naribane). Žličnike lahko pečete v ponvi ali pa v pečici, so pa boljši in lepši, če jih spečete v ponvi.