'Najbolj strupen je Mercatorjev čips'

Največ akrilamida je po testu Zveze potrošnikov Slovenije vseboval Mercatorjev čips (1600 mikrogramov na kilogram), sledita Sparov (790 mikrogramov) in Tušev (630 mikrogramov), je na novinarski konferenci povedala strokovnjakinja za prehrano pri ZPS Marjana Peterman.

V Kraševem slanem trajnem pecivu Vic sticks ga je bilo 170 mikrogramov, Hokusovi zmrznjeni krompirjevi kroketi so ga vsebovali 61 mikrogramov (med cvrtjem se je povečal na 83 mikrogramov), domači piškoti iz Dolenjske pekarne pa so ga vsebovali 66 mikrogramov.

Preostali vzorci so vsebovali manj kot 30 mikrogramov na kilogram akrilamida. Med temi so Lumpijev krompirček ter krompirček v restavracijah McDonald's in Interspar, Mercatorjev kruh (črna štruca), Sparov kruh (štruca s krompirjem), Tušev kruh (domači polbeli).

Akrilamid se tvori med cvrtjem in pečenjem

Akrilamid se tvori med toplotno obdelavo živil, med cvrtjem in pečenjem. Ta hrana ni primerna za dnevno prehranjevanje, ampak za občasno, je opozorila Petermanova in dodala, da naj bodo potrošniki pozorni predvsem na barvo teh živil. Najbolj so nevarne temnejše barve, torej temno rjava in črna, medtem ko naj bi bila ta živila zlatorumena.

Petermanova sicer med drugim potrošnikom priporoča, naj živila raje kot cvrejo ali pečejo kuhajo v vodi, na pari ali naj jih dušijo. Pri peki živil naj bo to pokrito in naj se duši v lastnem soku, krompir naj bo zapečen le do zlatorumene barve, kruh naj bo vzhajan s kvasovkami, živila med peko na žaru pa naj pogosto obračajo, tako da se posamezni deli ne zažgejo.

Rast cen je relativno umirjena

Sicer pa je predsednica ZPS Breda Kutin predstavila tudi rezultate analize cen v okviru projekta Precenimo cene. Cene so ostale relativno umirjene, kljub temu pa so opazili podražitve zelenjave (paradižnik od 13 do 60 odstotkov in solate od 10 do 35 odstotkov), mesa in mesnih izdelkov (piščančje meso od 13 do 40 odstotkov) ter sezonskega sadja (pomaranče od šest do 40 odstotkov, banane pa od 30 do 40 odstotkov).

Med primerjavo cen 30 izdelkov med državami je opozorila predvsem na ceno zobne paste znamke Sensodyne. Ta je najcenejša na Madžarskem, medtem ko je najdražja v Sloveniji, v ceni pa je tudi do 40 odstotkov razlike.