''Kljub temu, da sem odraščal v bloku, so bile živali vedno del mojega življenja, saj sem imel kljub življenju v bloku psa, želvo, hrčka, činčilo. Skratka, pisan svet živali. Obenem sem bil tudi aktiven tabornik, tako da je šlo odraščanje z roko v roki,'' pripoveduje Gregor. Njegov prvi stik s kmetijo je bil izjemno čustven. Spoznal je, da ima priložnost, da začne nekaj povsem svojega. Nekaj, kar bo temeljilo na njegovih vrednotah in ljubezni do narave.
V mestu je skozi leta opravljal različna dela, a kmetija, ki jo je pred 10 leti podedoval od dedka, mu je dala novo življenjsko smer. ''Kmetija je res terapija, saj skozi delo, fizično delo daš iz sebe vse tisto, kar te nekje notri grize. Obenem pa imaš ogromno z živalmi, ki ti dajo tisto iskreno ljubezen, toplino in hvaležnost, ki se je ne da izmeriti,'' dodaja.
Ponosen je na to, da otroci končno poznajo razliko med ovco in kozo
Ko je Gregor podedoval kmetijo, ni imel le cilja pridelovati hrano, ampak je imel v mislih širšo vizijo – ustvariti didaktično kmetijo. Ta bi bila namenjena vsem generacijam, otrokom bi omogočila stik z naravo, starejšim pa priložnost, da obujajo spomine na kmečko življenje. ''Odgovornost je bila velika, predvsem iz spoštovanja do prednikov in samega pričakovanja starega očeta, da odgovorno in skrbno skrbim za zemljišča,'' pojasnjuje.
Didaktična kmetija, ki jo je zasnoval Gregor, vključuje vzrejo slovenskih avtohtonih pasem, kot so drežniške koze, bovške ovce, cikasto govedo in štajerske kokoši. Prvi koraki niti slučajno niso bili lahki, a na dolgi rok se je vse skupaj izplačalo. ''Presenečen sem bil, da otroci včasih niso ločili med kozo in ovco. Sedaj, ko vidijo obe, vedo, katera je katera,'' poudarja s ponosom.
Vsak trenutek na kmetiji je zanj zelo dragocen
Delo na kmetiji je včasih res fizično naporno, ampak Gregorju predstavlja tudi način, kako se povezuje z naravo, s samim seboj in s svojo družino. Skrb za živali in delo z rokami mu omogočata, da se odklopi od sodobnega, hitrega življenjskega sloga. Zanj je vsak trenutek na kmetiji dragocen.
Tudi njegova dva otroka sta stalna spremljevalca na kmetiji. Čeprav ne pričakuje, da bosta nadaljevala njegovo delo, jima želi prenesti vrednote, ki jih je sam odkril skozi kmetovanje. ''Za otroke želiš vedno najboljše, zato je moja največja želja, da sta srečna in da jima ni kmetija breme. Ker gledam, da je v času odraščanja vsakršna pomoč na kmetiji za njiju del igre, upam in verjamem, da razvijate vrednote, kot so marljivost, odgovornost in predanost. Vrednote, ki te peljejo skozi življenje, da je to lepo,'' pojasnjuje.
Razvoj inovativnega sladoleda iz ekološkega kozjega mleka
Gregorjeva ljubezen do živali in narave se ne odraža samo v skrbi za živali, temveč tudi v inovativnih proizvodih, ki jih ponuja na svoji kmetiji. Eden izmed njegovih največjih dosežkov je razvoj sladoleda iz kozjega mleka, ki ga pridelujejo na ekološki način. Ta je prepričal tudi ustvarjalce 9. sezone projekta Štartaj Slovenija. Zgodbo izdelka boste lahko še bolj podrobno spoznali v oddajah, ki bodo na sporedu vsako nedeljo ob 18.45 na POP TV.
''Ni bilo lahko, sploh ker sem si želel, da iz ekološkega kozjega mleka dobim res en dober, naraven sladoled. S prvimi poskusi se ne bi ravno hvalil, ker so kar nekaj sladoleda pojedle tudi kokoši, ampak z vztrajnostjo se vse da,'' pripoveduje Gregor. Cel čas je bilo njegovo vodilo to, da ima odlično osnovo: ekološko kozje mleko. ''Dodali smo mu ekološki rjavi sladkor, naravne vlaknine za kremoznost in priokuse, ki izhajajo iz pravih sestavin. Vsi ti izzivi in pa odločnost so sedaj rezultat v obliki res super dobrega sladoleda.''
Njegov sladoled ne vsebuje vpihanega zraka, kar mu daje bogato in kremasto teksturo, poleg tega pa so vsi okusi naravni in brez umetnih dodatkov. Na voljo je v treh okusih. ''Brkinska pita je tista malce bolj sladka, sadna, Kefirni bučko je bolj svežega okusa, Lešnik pa je nekje vmes,'' pravi inovator.
Nagrada za vztrajnost in pogled v prihodnost
Gregorjeva predanost kmetiji in inovativnosti torej nista ostali neopaženi. Sodelovanje v oddaji Štartaj Slovenija je njegovo kmetijo in sladoled iz kozjega mleka postavilo na zemljevid. ''Štartaj Slovenija je super velik projekt. Še večji, kot smo si predstavljali. Ob pomoči vseh deležnikov, ki so del tega projekta, smo čez noč iz ene male kmetije postali veliki,'' pojasnjuje Gregor, ki danes svoj sladoled ponuja v trgovinah INTERSPAR po vsej Sloveniji.
Kljub uspehu ostaja skromen. ''Edina želja je, da se prepustim toku dogajanja ter da smo zdravi in srečni,'' pravi. Njegova kmetija je postala kraj sreče, ustvarjalnosti in stika z naravo – in to je nekaj, kar želi ohraniti tudi v prihodnje.
Poiščite izdelke v vseh trgovinah INTERSPAR in z nakupom podprite slovensko podeželje!
Sponzorirana objava
