Znanstveniki newyorške univerze Cornell so ugotovili, da so podgane, ki so jim v celice dovajali antioksidante, natančneje kvercetin, bolje prenašale celične poškodbe, kot tiste, ki jih niso zdravili.
Kaj so antioksidanti?
Antioksidanti blažijo škodljive učinke, ki jih povzročajo kemikalije, poimenovane prosti radikali. Negativne spojine se sproščajo ob prekomernem sončenju, različnih kemijskih reakcijah in stresnih situacijah.
V boju zoper Alzheimerjevo bolezen
Novo odkritje podpira teorijo, ki priča, da je tveganje za razvoj Alzheimerjeve bolezni in podobnih možganskih okvar manjše, če človek uživa dovolj svežega sadja in zelenjave.
Znanstveniki so v možganske celice prve skupine podgan dovajali kvercetin, drugim vitamin C, ki naj bi bil prav tako antioksidant, preostalih pa niso zdravili.
Celice vseh podgan so nato izpostavili vodikovemu peroksidu, s čimer so vzpodbudili celične poškodbe, ki naj bi se pojavljaje tudi ob Alzheimerjevi bolezni.
Možganske celice, ki so jih zdravili s kvercetinom, so utrpele manj poškodb, v primerjavi s celicami, ki jim niso dovajali antioksidantov ali so jim dodajali vitamin C.
Zdrava jabolčna lupina
"Sveža jabolka v primerjavi z drugimi sadeži ali zelenjavo vsebujejo veliko kvercetina, zato bi se lahko z uživanjem omenjenega sadja borili zoper Alzheimerjevo bolezen," je dejal C.Y. Lee, profesor in predsednik oddelka za živila na univerzi Cornell, ki je vodil raziskavo. "Ljudje bi morali uživati več jabolk, še posebej svežih," je dodal.
Lee je pojasnil, da se največ kvercetina skriva v jabolčnih lupinah, zato jabolčni sok ni nujno najboljši vir antioksidantov. "Največ antioksidantov najdemo v rdečih jabolkih, manj jih je v rumenih ali zelenih."