Čokoladni puding

SESTAVINE (za 12 oseb):

100 g margarine
6 jajc
120 g sladkorja
100 g čokolade
80 g zmletih orehov
50 g moke
100 g piškotnih drobtin

Margarino penasto umešamo. Dodamo rumenjake in polovico sladkorja. Še mešamo. Ko dovolj naraste, dodamo zmehčano ali naribano čokolado, trd sneg, v katerega smo vtepli drugo polovico sladkorja, orehe drobtine in moko. Prav narahlo zmešamo. Zmes naložimo v dobro namazan in z drobtinami potresen model za puding. Polnimo do tri četrt višine modla. Kuhamo 30 do 40 minut. Kuhan puding zvrnemo na večjo ploščo ali krožnik. Zraven ponudimo eno izmed tekočih krem.

Vanilina krema:

2 rumenjaka
100 g sladkorja
20 g škroba
5 dl mleka
vanilin sladkor
1 žlica ruma
1 žlica maraskina

Rumenjaka in polovico sladkorja penasto umešamo. Dodamo škrob, ki ga razmešamo v malo mrzlega mleka, potem dodamo vanilin sladkor. Nato počasi prilivamo vrelo mleko, dodamo še preostali sladkor in kremo na štedilnikovi plošči stepamo tako dolgo da zavre. Tedaj primešamo rum in maraskino. S toplo kremo pred serviranjem prelijemo čokoladni puding.