Zeliščna kremna juha

SESTAVINE:

- čebula
- korenje
- krompir
- sveži česen
- drobnjak
- koriander
- piperita
- kreša
- koprive
- rukola
- sol, poper
- legir
- parmezan
- olivno olje

PRIPRAVA:

Čebulo narežemo na rezine. V lonec damo olivno olje in jo na majhnem ognju prepražimo, da zlato porumeni. Medtem na večje koščke narežemo korenje in krompir ter sesekljamo sveži česen in sveže začimbe: drobnjak, koriander in piperito. Ko čebula porumeni, dodamo v lonec krešo in počakamo, da se spusti. Nato dodamo koprive, ki smo jih prej nalistkali in rukolo. Počakamo, da se spusti, nato začinimo s soljo in mletim poprom ter vse skupaj prepražimo. Nato zalijemo z vodo, dodamo narezan krompir in korenje, premešamo in pustimo, da zavre. Kuhamo približno 20 minut. Ko je juha skuhana, jo zmiksamo, da postane kremna. Dodamo legir iz kisle in sladke smetane, jogurta in malo sladkorja ter pustimo 2 minuti, da malo povre. Serviramo v krožnik, posujemo z naribanim parmezanom in postrežemo s kruhom.