Tekmovalec MasterChefa obsoja poskuse diskreditacije

V tokratni oddaji si znova dokazal svoj talent za pripravo slanih jedi, s svojo idejo in izvedbo pa si uspel prepričati kar šest strogih sodnikov. Je to bilo presenečenje tudi zate?

Moram reči, da so se sladice v MasterChefu zares zarotile proti meni. Doma mi uspejo še tako delikatne sladice kot so recimo francoski makroni, v MasterChef kuhinji pa za vsako sladico pride nova katastrofa. Mislim, da sem se med tekmovanjem preveč obremenjeval s to svojo 'etiketo slaščičarja' in prav to je vodilo v številne poraze na tem področju. Včasih bi sam sebe na televiziji kar klofnil. V veliko čast pa mi je, da mi je uspelo navdušiti prav vse brate Jezeršek. Vedel sem, da mi bo prvi del naloge, predstavitev ideje, šel dobro, saj sem med šolanjem in študijem imel veliko govornih nastopov, ki so mi vedno ležali. Sam sebe (in sodnike) sem nekoliko presenetil s tem, ker mi je kuharski del šel tako gladko, skoraj brez zapletov.

Od kod si črpal inspiracijo za jed?

Ko sem izvedel za temo naloge me je najprej prevladal občutek strahu, saj se na slovensko kulinariko prav veliko ne spoznam. Zato sem se naslonil na našo domačo, družinsko tradicijo. Po očetovi strani smo vedno imeli koline, od tam poznam sestavine kot sta navadna klobasa in krvavice ... oče in moji teti Marika in Irena, pa so vsi goreči gobarji. Zato sem v jed vključil tudi jurčke. Na kolinah sem se vedno srečeval tudi z jetri, vendar je to bila in še vedno ostaja sestavina, ki je ne prenesem. Ravno zato, sem se o njih teoretično dobro podučil in jih potem temu primerno pripravil. Jetra je potrebno več časa namakati v vodi z 2-odstotno vsebnostjo kisa, speči pa na interno temperaturo 60 stopinj Celzija. Pri tem moramo paziti, da ponev ni prevroča, saj jetra tako lahko spustijo žveplen okus. Po mamini strani je babica, ki ji vsi pravimo Nanika, velikokrat pripravljala t. i. opalenke, ocvrto kvašeno testo, zato sem navdih in energijo črpal od tam. Pripravljala je tudi svoje kislo zelje. Vse to mi je nekako uspelo združiti v en krožnik, seveda s pomočjo izvrstne Simone.

Zaenkrat o sodelovanju z Jezerški nisem prejel še nobene ideje, tako da niti ne vem, v katero smer naj razmišljam. Vsekakor ideje zame niso problem, domišljije imam dovolj, zna pa se zaplesti pri praksi (smeh). Verjetno se bom tudi bolj usmeril v slano jed. Vsekakor čakam na dodatne informacije. Sodelovanja z njimi se zelo veselim, saj veljajo za vodilno podjetje, in to družinsko, slovenske kulinarike, ki jo zelo uspešno predstavljajo tudi v tujini, s tem pa krepijo prisotnost slovenske kulture v mednarodnem prostoru. Zato me še posebno jezijo nekateri zapisi izpadlih sotekmovalcev na socialnih omrežjih, ki z namenom, da bi upravičili lastne neuspehe, poskušajo diskreditirati tako Luko Jezerška kot ostale sodnike.

Leonu se je uspelo prebiti med najboljših šest tekmovalcev šova MasterChef Slovenija. Bitka za pokal in 50.000 evrov se nadaljuje v četrtek in petek ob 21. uri na POP TV.