Žanet Breški

Starost:  26 let

Kraj: Maribor

Izobrazba/Zaposlitev: gimnazijka

Opiši se:

Kot otrok sem vedno želela biti model, zato sem v ranih letih že začela z manekensko šolo. Poleg poziranja pred kamero sem vedno oboževala kuhanje. Nekaj let nazaj ko sem bila na Miss Slovenije in Miss Alpe Adria sem ugotovila, da sem izbrala napačno pot v življenju, kajti vedela sem, da bi veliko raje kot na modni pisti bila v kuhinji. Zadnji denar, ki mi je ostal od slikanj, sem porabila za kuharske knjige in tako se je začela moja kulinarična pot. Sem zelo odločna oseba, ki ima rada nove izzive in ne odstopa od svojih načel v življenju. Znam biti angel do ljudi, ki jih imam rada in zmaj do ljudi, ki mi niso pri srcu.

Najbolj zabavna zgodba o tebi ...

Kot otrok sem šla s sošolci na polet z balonom. Odrasli in sorodniki so nas snemali. Ko je balon začel leteti v zrak, sem se iz zraka kot spiderman vrgla na glavo iz balona (z mano je bilo kasneje vse ok). Vse skupaj so snemali in mislim, da ne rabim povedati koliko let kasneje še slišim komentarje na moj kaskaderski skok iz balona. Vedno sem bila zelo iznajdljiv otrok. V drugem razredu, ko nisem prinesla domače naloge v šolo sem učiteljici rekla, da mi jo je odnesla zobna miška. 

Najbolj žalostna zgodba o tebi ...

Ko sem bila dojenček, je moj ati umrl v prometni nesreči. Moja mami je bila zelo mlada in ostali sva sami. Veliko let sva potem bili sami in ni bilo lahko. Je pa moja mami zakon in me je lepo vzgajala, je pa res da si še zdaj velikokrat želim, da bi imela priložnost spoznati atija, ga objeti.

Imaš domače ljubljenčke? 

Ima dve muci, ki sta kot moja otroka. Hera in Kory, oba sem posvojila in sta z mano, odkar sta bila majhni kepici. Oba sta izjemno cartljiva in zelo navezana name, niti pod tušem mi ne data miru. Spita z mano v postelji, čeprav sem vedno zagotavljala, da temu ne bo tako. Včasih sta tako razvajena, da se mi zdi da sem jaz njun suženj, haha.

Kdaj si se prvič 'srečala' /'spopadla' s kuhalnico? Opiši izkušnjo.

Kot otrok sem bila v hotelu in prvič jedla pravo omleto. Pri 5 letih sem želela mamo presenetiti in narediti doma prav takšno omleto. V omleto se mi je usulo pol kile soli, tako da prvi poskus v kuhinji ni bil idealen.

Kdo te je navdihnil za kuhanje: šovi ali mama, babica ... Nekdo od družinskih članov? 

Babica. Kot otrok, me je babica naučila speči prvo jabolčno pito. Njena kuhinja je vedno dišala po domači goveji juhici ali pohani kuri. Naučila me je osnove kuhanja in brez nje nikoli nebi začela kuhati.

Katera je bila tvoja prva kuharska mojstrovina in kdo jo je prvi poskusil? 

Od nekdaj sem bila navdušena nad italijansko hrano in moja prva mojstrovina je bila prava, avtentična, italijanska rižota. Poskusila jo je moja mami, ki se je spraševala, koliko let jo je ona pripravljala napačno. Če ne znamo kulinarične osnove, nam molekularna kuhanja in triki z flambiranjem ne pomagajo, zato veliko dam na poznavanje osnovnih, klasičnih receptov.

Največji eksperiment, ki si ga izvedla v kuhinji? Si kdaj poskušala z mešanjem poljubnih sestavin in ustvarjanjem lastne recepture po svojem občutku in kakšen je bil končni rezultat?

Zelo rada imam čilije, vseh vrst. Pri meni nikoli ne veš, kakšne vrste curry bo ali pa če ti bodo usta začela goreti po prvi žlici. Eksperimentiram z začimbami in nivoji/leveli pikantnosti. Z molekularno kuhinjo sem ustvarila tudi »fiktivni čili«, za katerega inspiracijo sem dobila od Alberta Adrie, ki je bil začetnik molekularne kuhinje v Španiji in ustvaril prvo molekularno »olivo«.

Bi rekla, da si v kuhinji urejena in se držiš posodic, meric in postopkov ali vlada popoln kaos? 

V kuhinji se ne držim meric in postopkov, razen če gre za klasične jedi, ki morajo biti takšne, kot so. Večini jedi dodam svojo noto in so kot jaz – drugačne.

Si kdaj ustvarila popolno jed navzven, ki je imela resnično 'ogaben' okus? 

Za rojstni dan sem prijateljici pripravila zelo lepo torto, ko smo jo poskusili pa je bilo veliko razočaranje, saj sem namesto sladkorja dodala dvojno mero soli.

Ali raje kuhaš ali pečeš? Zakaj?

Raje kuham kot pečem. Želim biti chef, ne pek. Rada imam slaščice, a srce začne drugače biti, ko kuham. 

Slano ali sladko? Zakaj?

Slano. Z razlogom je Jezus ljudem dajal kruh in ne potice.  Šalo na stran, rada imam sladko, a slana hrana zasenči sladko.

Zakaj in katera je tvoja najljubša kuharska specialiteta, za katero upaš priseči, da bi sezula tudi naše sodnike? 

Moje kuharske specialitete, so moji asi v rokavu. Recepti in specialitete, ki jih imam v mislih za MasterChefa ne ve nihče, niti lastna mami. Bodo pa moje jedi presenečale in bodo marsikaj, samo dolgočasne ne.

Koliko časa na dan/teden preživiš v kuhinji?

V kuhinji sem vsak dan v tednu, za mene je kuhinja sveta in moj tempelj. Kraj, kjer se počutim najbolje in najbolj varno.

Tvoje najljubše in najmanj ljubo kuharsko opravilo, česa res ne maraš? 

Najraje nabavljam in poskušam sestavine, najmanj rada pa pomivam posodo. No, saj kdo pa mara pomivanje posode ... Je nujno zlo.

S čim nameravaš navdušiti naše sodnike?

S tem, da pokažem, da sem v kuhinji z srcem in dušo. Zato diham, zato živim. Če imaš v življenju veliko srečo, ugotoviš svoj namen in moj namen v življenju je osrečevati ljudi s svojo hrano.

Se ti zdi, da bo v MasterChefu težko? 

MasterChef bo naporna izkušnja, a vredna vsake sekunde truda.

Katerega od naših sodnikov te je najbolj strah in s kom misliš, da boš razvila najboljši odnos? Zakaj? 

Najbolj strah me je gospoda Jezerška, ker nima dlake na jeziku in je zelo direkten. Najboljši odnos bom razvila s Karimom, ker ga zelo cenim in mi njegovo mnenje veliko pomeni.

Če bi lahko en teden kuhala z enim od sodnikov, koga bi izbrala? 

Z Binetom.

Kako misliš, da se boš spopadala s stresom pred kamerami? 

Stres je bratranec od uspeha in jaz sem njuna sestrična. Ne bojim se stresa, stres je zame samo znak da mi telo sporoča, naj dam vse od sebe.

Če bi bil hrana, katera hrana bi bila in zakaj?

Če bi bila hrana, bi bila brokoli. Zdrava in koristna, a včasih ni potrebno, da me vsi marajo.

S kom bi se spopadel v kuharskem dvoboju in zakaj?

V kuharskem dvoboju bi se spopadla z Marco Pierre Whitom, vem da bi zgubila, ampak če želim izgubiti dvoboj, bi želela biti premagana z njegove strani,

Si gledala prejšnje sezone šova MasterChef? Česa se najbolj spominjaš, katerih izzivov, trenutkov?

Prejšnje sezone Masterchefa sem gledala, najraje se spomnim mystery box challengov, ker so moj najljubši del oddaje 

Kdo so bili tvoji favoriti prejšnjih sezon?

Moj najljubši vseh časov je Darko Klemen – sposoben, odločen in z odličnim smislom za humor.

Kaj si se naučila z gledanjem prejšnjih sezon?

Naučila sem se, da se moram za to, da bi blestela v šovu, naučiti iz minimalne količine sestavin naučiti pripravit nekaj krasnega.

Si poskusila kakšen izziv prejšnjih oddaj?

Poskusila sem veliko izzivov od oddaje, največkrat limonino pito, ki jo sedaj obvladam

Izberi si poljubnega sodnika. Predstavi nam trihodni menu, ki bi mu ga pripravil.

To bi bil Bine.

Predjed: Salad Rouge (marinirana rdeča pesa, lokalna rdeča jabolka, rdeče grozdje in dimljen carpaccio, preliv iz terana)

Glavna jed: File postrvi mariniran v soku rdeče pese, z maslom z himalajsko soljo, na posteljici pireja z rdečo pomarančo, krema iz redkve in creme fraiche z dodanimi zelišči

Sladica: Jurkin sorbet z lava cake s temno čokolado

Kako bi ta menu 'prodala' z besedami?

Reče se mu zelo preprosto: Rdeči meni. Vse kar dobiš na krožnik je kričeče, živahno in nobenega elementa ne moreš spregledati. Že preden poskusiš prvi grižljaj se možgani in telo pripravijo na neverjetno izkušnjo. Ko pa jed poskusiš in se dotakne tvojih brbončic, se zgodi čudovita eksplozija okusov. Ljudje pozabimo na stvari, ki jih vidimo, nikoli pa ne bomo pozabili na občutek, ki nam je dal ta meni. Za trenutek je bilo življenje čista ekstaza.

Če bi imela nekoč svojo restavracijo, kakšno bi imela? Opiši atmosfero, prostor, hrano ...

Ime restavracije bo Alica. Vse bo v temi Alice v čudežni deželi. Atmosfera bo drugačna kot pa karkoli ste doživeli v življenju. Temačno, drugačno, privlačno. Ne bo samo kraj, kamor prideš jest, ampak posebna izkušnja, skoraj predstava. Menu bo mešanica slovenskih jedi, z moderno molekularno noto in vsa hrana bo lokalna in izvirala iz slovenskih korenin.

Kaj bi naredila z nagrado, če bi zmagala MasteChef?

Če bi zmagala Masterchefa, bi odprla svoj foodtruck in začela svojo kulinarično pot.