Saša Košuta

Starost: 38

Kraj: Šempas

Izobrazba/zaposlitev: elektronik/ poslovodja  

Opiši se v nekaj stavkih.

Pri prvem stiku pogosto delujem zelo resno in zadržano, ko se sprostim, pa pride na plano moj divji jaz. Podobno je z mojim stilom oblačenja, večinoma lahkotno, takoj zatem lepo uradno ter občasno malo bolj nore barvne kombinacije. Rad se zabavam in ukvarjam z milijoni projektov, časa pa vedno zmanjka in ostanejo odprti. Očitno se tudi kakšnih novih izkušenj ne bojim.

Kdaj si se prvič 'srečal' /'spopadel' s kuhalnico? Opiši izkušnjo.

Prvo kuhanje sem izkusil že v rosnih letih. Toliko sem bil star, da nisem dosegel na štedilnik in sem moral stati na pručki. Imel sem poseben otroški nožek, s katerim sem si lahko narezal posebno salamo in jo popekel v majhni ponvici. Kar hitro sem napredoval in sem dodal že jajčka za vrhunsko jed.

Katera je bila tvoja prva kuharska mojstrovina in kdo jo je prvi poskusil?

Mojstrovina, ha, to pa je zanimivo vprašanje. No, prva jed, na katero sem bil ponosen, je bil piščanec z mornarsko omako in sirom. Tako se spomnim, da se je imenovala ta posebna omakica, katere recepta ne najdem več nikjer.  

Največji eksperiment, ki si ga izvedel v kuhinji?

Od sladice s tartufi do sladice s kapesantom pa tudi slano pikantne omakice za sladice. Eksperimentiram veliko, tako da kakšnega največjega niti ni. Seveda tudi neuspešni, kot polnjena paprika z drugačnimi sestavinami, ki je bila na koncu ogabna.  

Bi rekel, da si v kuhinji urejen in se držiš posodic, meric in postopkov ali vlada popoln kaos?

(Smeh) Receptov ne uporabljam, kaj šele meric in posod. No, sol za večje količine mesa odtehtam, drugače pa merske enote pri meni ne obstajajo. Najbolj uporabljana merska enota je nekaj malega ali kar nekaj.

Si kdaj ustvaril popolno jed navzven, katere okus ni bil najboljši?  

Oh, velikokrat. Čeprav je večinoma ravno obratno. Posebno jedi iz pečice so lahko zelo atraktivne, saj pogosto uporabljam majhne simpatične porcijske pekače, kakšen okus ima, pa je odvisno od trenutne inspiracije.

Ali raje kuhaš ali pečeš? Zakaj?  

Večinoma kuham in pečem. Raje imam okus pečenega, ampak kombinacija mi praviloma najbolj odgovarja. Na tak način imam skoraj neomejene možnosti okusov.  

Slano ali sladko? Zakaj?

Slano zame, sladko za druge. Najraje imam meso, torej definitivno slano, saj sladko meso ni moj stil. Za druge pa pogosto delam sladice, saj mi praviloma dobro uspevajo.

Zakaj in katera je tvoja najljubša kuharska specialiteta, za katero upaš priseči, da bi sezula tudi naše sodnike?  

Odvisno, kdaj mi uspe, kdaj ne. Jabolčno pito (ne klasično) naredim kar dobro, lazanjo ravno tako (tudi ne klasično), tridnevno enolončnico sem delal samo enkrat, je bila pa top. Včerajšnji pohan piščanec je bil pa legendaren. Naslednjič verjetno ne bo enak. Redkokdaj sploh naredim enako jed večkrat, tako da sem naredil že jedi, ki bi jih sezule, vprašanje pa, če lahko take jedi tudi ponovim.

Koliko časa na dan/teden preživiš v kuhinji?  

Kakor me zagrabi. Lahko se prehranjujem s pločevinkami cel teden, nato pa v enem dnevu naredim dva štirihodna menija. Po občutku in inspiraciji. Ko imam hčere, pa seveda kuham skoraj dnevno, ampak bolj lahke dnevne jedi.

Tvoje najljubše in najmanj ljubo kuharsko opravilo, česa res ne maraš?

Pomivanja. Brez pomivalnega stroja definitivno ne bi kuhal. Kar se samega kuhanja tiče, pa predvsem čiščenja in rezanja zelenjave. Meso režem z užitkom.

S čim nameravaš navdušiti naše sodnike?  

Upam, da jih sploh bom s čim, namreč, mislim, da so poskusili že zelo ubijalske jedi in imajo kar "višavski" standard. Kaj mi bo uspelo in kaj ne, je še malce zgodaj za napovedati, vsekakor upam, da pri kombinacijah okusov.

Se ti zdi, da bo v MasterChefu težko?  

Verjamem, da ne bo lahko, sicer nisem še spoznal "konkurence". Nekateri izzivi bodo zelo težki, nekateri pa lažji. Boril se bom po svojih močeh.  

Katerega od naših sodnikov te je najbolj strah in s kom misliš, da boš razvil najboljši odnos? Zakaj? 

Strah me ni nobenega, vsaj mislim, da niso še nobenega pretepli. Šalo na stran, konstruktivnih kritik se ne bojim. Če si bom kritiko zaslužil, pa naj bo tako. Glede odnosov pa bom moral počakati za komentar, saj jih osebno ne poznam.  

Če bi lahko en teden kuhal z enim od sodnikov, koga bi izbral?  

Mogoče Bine, težko ocenim, ker nisem še poskusil njihovih jedi in ne poznam njihovih stilov kuhe. Bine mi mogoče deluje najbolj podoben mojemu stilu.  

Kako misliš, da se boš spopadal s stresom pred kamerami?

Tresel se bom kot šiba na vodi. Oziroma bolj med izzivi, same kamere mi ne predstavljajo težav zaenkrat.  

Če bi bil hrana, katera hrana bi bil?  

(Smeh) Mi je všeč vprašanje. Mogoče mineštra, ker sem tak, cel zmešan.

Če bi imel nekoč svojo restavracijo, kakšno bi imel?

Majhna restavracija, romantično vzdušje z veliko prostora med mizami. Kuhal bi brez menuja, s pogovorom s strankami bi ugotovil, kaj jim najbolj odgovarja, in to pripravil.  

Kaj bi naredil z nagrado, če bi zmagal MasterChef?  

Zapravil prej, kot lahko rečeš keks. Drugače še nisem razmišljal toliko o tem, bom razmišljal, ko jo dobim.