Samo Kreft

Starost: 52
Kraj: Divača
Izobrazba / zaposlitev: univerzitetni profesor, trenutno s. p. s 30 leti dela na ljubljanski Fakulteti za farmacijo.

Opiši se v nekaj stavkih.
V sebi združujem "resnost" univerzitetnega profesorja in igrivost človeka, ki ga zanima vse – od plesa do zimskega kopanja v mrzlih rekah. Po duši sem prijazen, nekonflikten, razumevajoč ... tak se vsaj trudim biti in mnogi me vidijo takega.

Najbolj zabavna zgodba o tebi?
Med študenti sem znan po tem, da podprem in strokovno uokvirim njihove tudi najbolj nenavadne predloge za magistrske raziskave, od vohanja telesnega vonja med menstrualnim ciklusom do analize hruškovega žganja, zgodovine študentskih obštudijskih dejavnosti.

Najbolj žalostna zgodba o tebi?
Ni jih veliko, tistih, ki pa so, ne želim pogrevati.

Kdaj si se prvič 'srečal/a' s kuhalnico? Opiši izkušnjo.
Že kot otrok sem rad pomagal v kuhinji, še posebej, če sem opazil, da so mi zaupali tudi težje naloge in ne le umivanje, lupljenje in mešanje.

Katera je bila tvoja prva kuharska mojstrovina in kdo jo je prvi poskusil?
Z babičino pomočjo sem že zelo kmalu znal tudi sam speči jabolčni zavitek. In to ne s kupljenim testom.

Največji eksperiment, ki si ga izvedel v kuhinji?
Celo osnovno šolo in gimnazijo sem obiskoval izmenični pouk, tako da sem imel vsak drugi teden šolo popoldne, dopoldne pa čas za eksperimentiranje v kuhinji. Delal sem predvsem manjše eksperimente, kot je mešanje cedevite z radensko z dodatkom smetane.

Bi rekel, da si v kuhinji urejen in se držiš posodic, meric in postopkov ali vlada popoln kaos?
V kuhinji imam red, kar pa ne pomeni, da se držim receptov. Recepte si pogosto izmišljujem kar med kuhanjem. Včasih začnem kuhati omako, skuham pa juho ali obratno.

Si kdaj ustvaril popolno jed navzven, katere okus ni bil najboljši?
Spomnim se pečene cele cvetače, ki je bila navzven lepo zapečena in slastna, pol centimetra globoko pa povsem surova.

Ali raje kuhaš ali pečeš? Zakaj?
Za vsakodnevno pripravo hrane raje kuham, ker je manj dela in hitreje. Ko pričakujem goste, pa rad pečem, ker se da lažje načrtovati, da je vse pripravljeno, na koncu pa se le še speče in med peko je čas za pripravo mize ...

Slano ali sladko? Zakaj?
Sem zelo sladkosned. Kuham pa raje slano. Če bi pogosto pripravljal sladke jedi, bi imel vsako leto večjo konfekcijsko številko in po 10 letih ne bi več mogel skozi vrata.

Zakaj in katera je tvoja najljubša kuharska specialiteta, za katero upaš priseči, da bi sezula tudi naše sodnike?
Ajdova kaša z zelenjavo.

Koliko časa na dan/teden preživiš v kuhinji?
Približno 3 ure.

Tvoje najljubše in najmanj ljubo kuharsko opravilo, česa res ne maraš?
Rad zlagam musako ali lazanjo v pekač, zavijam zavitek ali burek. Rad tudi zlagam jedi na krožnik. Ne maram pomivanja posode. Še dobro, da imamo pomivalne stroje.

S čim nameravaš navdušiti naše sodnike?
Z nenavadnimi kombinacijami, uporabo zapostavljenih živil, kot so sončnična semena, kikirikijevo maslo ...

Se ti zdi, da bo v MasterChefu težko?
Sploh ne.

Katerega od naših sodnikov te je najbolj strah in s kom misliš, da boš razvil najboljši odnos? Zakaj?
Strah me ni nikogar, mislim pa, da bom najtežje prepričal Karima, ker je specializiran za slaščice, ki so morda moja šibka točka (še posebej kakšne tehnično zahtevnejše, kot so makroni). Mislim, da mi je po načinu razmišljanja najbližje Luka Jezeršek, ker vem, da tudi njemu veliko pomeni npr. trud za zmanjševanje zavržkov hrane in da je naklonjen tudi pripravi rastlinskih obrokov.

Če bi lahko en teden kuhal z enim od sodnikov, koga bi izbral?
Luko Jezerška.

Kako misliš, da se boš spopadal s stresom pred kamerami?
Mi bo v izziv. Mislim, da bom uspešen.

Če bi bil hrana, katera hrana bi bil?
Sadna kupa.

Če bi imel nekoč svojo restavracijo, kakšno bi imel? Opiši atmosfero, prostor, menu ...
Vsekakor bi stregli samo jedi iz rastlinskih sestavin. Velik pomen bi dali tudi zmanjševanju zavržkov hrane (tako da bi dobro načrtovali količine in da bi porabili zelenjavo v celoti, tudi liste od cvetače). Večina živil bi bila lokalnih in ekoloških. Trudil bi se, da bi bila hrana in tudi vzdušje tako dobra, da bi z veseljem prihajali tudi vsejedci. Vsekakor bi bila hrana tudi hranilno popolna. Trudil bi se ponujati cenovno dostopne jedi (odlične enolončnice) in tudi večhodne degustacijske menije, ki bi bili seveda precej dražji.

Kaj bi naredil z nagrado, če bi zmagal MasterChef?
Odprl bi zgoraj opisano restavracijo.