Marko Vertačnik

Starost: 38
Kraj: Lesce
Izobrazba/zaposlitev: tiskar/samozaposlen

Opiši se v nekaj stavkih.

Zase lahko rečem, da sem zelo odprta in direktna oseba, ki ima rada nove izzive. Sem družinski človek, oče dveh otrok, ki z družino veliko potuje ter odkriva nove zanimive kraje. Večino življenja opravljam vodstvene naloge, zato lahko rečem, da sem vajen stresa in ga znam pretvoriti v svojo korist. Rad se ukvarjam z različnimi športi, predvsem s tekom in kakšno intenzivno vadbo. Kuhanje mi že od nekdaj predstavlja veliko strast. Rad preizkušam nove recepte in okuse, ki niso običajni. Življenje želim živeti čim bolj polno.

Največji eksperiment, ki si ga izvedel v kuhinji?

Kupil sem si meso pitona, zebre, kenguruja in krokodila ter ustvarjal z njim. Meso kenguruja sem zelo lepo dušil in pripravil. Na prvi okus super, potem pa se mi je zdelo, da bo zraven zelo "pasala" gorčica in kumina. Temu ni bilo tako. V bistvu sem s svojim eksperimentiranjem že veliko hrane uničil. In mislim, da se se tudi nekaj naučil. Recimo.

Bi rekel, da si v kuhinji urejen in se držiš posodic, meric in postopkov ali vlada popoln kaos? 

Če merjenje sestavin pri jedi predstavlja veliko vlogo, potem se držim recepta, načeloma pa rad jedi pripravljam po svojem okusu in občutku.

Si kdaj ustvaril popolno jed navzven, katere okus ni bil najboljši? 

Popolna filana raca. Lepo pečena, sočna. Kruhov nadev, kjer so se kar cedile sline, okus pa je bil obupen. Pomotoma sem trikrat solil.

Ali raje kuhaš ali pečeš? Zakaj?

Raje kuham, ker imam pri kuhanju bolj odprte roke in jed pod nadzorom, lahko jo spreminjam in večkrat poskusim, kar pa pri pečenju ne gre. 

Slano ali sladko? Zakaj?

Slano. Imam spoštovanje do sladkih dobrot.

Zakaj in katera je tvoja najljubša kuharska specialiteta, za katero upaš priseči, da bi sezula tudi naše sodnike? 

Težka odločitev, vendar mislim, da bi to lahko bila moja ribja juha, ker jo vedno vsi zelo pohvalijo.

Koliko časa na dan/teden preživiš v kuhinji?

V kuhinji sem kar precej časa, vsaj uro na dan, ker sem doma jaz glavni kuhar. Malo je odvisno od dela in prostega časa. Na dopustu je pa kuhinja celodnevni projekt.

Tvoje najljubše in najmanj ljubo kuharsko opravilo, česa res ne maraš? 

Najljubše, ko imaš vse narezano, pripravljeno in mora vse hitro v posodo. Najslabše je pomivanje in pospravljanje.

S čim nameravaš navdušiti naše sodnike?

Z močnimi in pristnimi okusi.

Se ti zdi, da bo v MasterChefu težko? 

Mislim, da bo zanimivo, polno novih izzivov in preizkušenj. Želim si postaviti cilje in ideje, ker bi rad videl, koliko sem sposoben in do kam lahko pridem. Pričakujem tudi težke trenutke, vendar upam, da jih bo čim manj. Veselim se učenja kuhanja in spoznavanja novih okusov in tehnik kuhanja.

Katerega od naših sodnikov te je najbolj strah in s kom misliš, da boš razvil najboljši odnos? Zakaj? 

Strah me sicer ni nobenega, vendar mislim, da bi Bine znal biti najbolj oster. Najboljši odnos pa bi lahko razvil z Lukom, ker se mi zdi, da imava podoben karakter. Upam, da bom lahko navdušil vse sodnike s kakšnimi zanimivimi okusi. Upam tudi, da me bo Karim navdušil nad sladicami.

Če bi lahko en teden kuhal z enim od sodnikov, koga bi izbral?

Bineta.

Kako misliš, da se boš spopadal s stresom pred kamerami? 

Nisem vajen kamer. Ampak mislim, da mi kamere ne predstavljajo nobenega stresa, verjetno bomo vsi pozabili, da so sploh tam.

Kaj bi naredil z nagrado, če bi zmagal MasterChef?

Zapravil. Imam željo, da bi šel na Japonsko v Tokio in poskusil najbolj strupeno hrano na svetu. Riba fugu.