Maj Janežič

Kraj bivanja: Ljubljana
Starost: 33 let
Poklic: DJ

Kdaj si se prvič 'srečal' s kuhalnico?
Prvič verjetno zelo mlad, pod babičino komando, razen tega, da sva pekla kruh, se ne spomnim prav veliko, bolj redno pa sem začel kuhati nekje v najstniških letih, ker prazna vreča pač ne stoji pokonci.

Kdo te je navdušil za kuhanje?
Navdihnil me ni nihče, oziroma sem navdihnil sam sebe. Če kuhaš zase in ne želiš jesti vsak dan istih stvari, si pač prisiljen vedno znova razmišljati o različnih kombinacijah. Poleg tega si omejen s trenutno izbiro v hladilniku.

Katera je bila tvoja prva kuharska mojstrovina in kdo jo je prvi poskusil?
Definitivno to niso bile mojstrovine. (smeh) Veliko je bilo testenin, paradižnika, bazilike in podobnih stvari.

Največji eksperiment, ki si ga izvedel v kuhinji?
Glede na to, da ne kuham po receptih, je ustvarjanje po občutku in eksperimentiranje vsakdanja praksa, rezultati pa v večini primerov dobri. Ne verjamem v strogo omejevanje na recepte, s tem ne profitiraš ničesar. Dovolj je, da poznaš osnovne tehnike, prej kot slej dojameš tudi kombinacije okusov, ki dobro delujejo med sabo in potem lahko idejo, ki si jo videl kje drugje (v lokalu, na internetu, v knjigi) sam predelaš v obliko, ki ti v trenutku najbolj odgovarja.

Bi rekel, da si v kuhinji urejen in se držiš posodic, meric in postopkov ali vlada popoln kaos?
Kljub temu, da se ne obremenjujem z recepti, to ne pomeni kaosa. V neredu je težje delati, zato se ga izogibam, kot pri vseh ostalih stvareh sem tudi pri kuhanju rad sistematičen. Rad si vnaprej razdelam stvari in poskušam čim hitreje priti do rezultata. Za vsakdanja kosila ali večerje mi je škoda porabiti več kot pol ure časa za pripravo, zato je ta organiziranost ključnega pomena, če želiš kljub temu pripravljati zanimive in okusne stvari.

Si kdaj ustvaril jed, ki je bila na pogled popolna, njen okus pa ni bil tako dober?
Je bilo precej stvari, ki jih ne bi ponovil. Če testiraš meje, je to, da jih občasno prestopiš, neizogibno.

Ali raje kuhaš ali pečeš?
Kuham.

Slano ali sladko?
Slano.

Za katero svojo jed bi stavil, da bi 'sezula' tudi sodnike MasterChef Slovenija?
Nimam izrazitega favorita, vse je odvisno od dnevnega navdiha.

Koliko časa na dan/teden preživiš v kuhinji?
Zjutraj pet minut za omleto, sredi dneva petnajst minut za solato, zvečer približno pol ure za večerjo. Če sem čez vikend doma, pa kakšno minuto ali uro več.

Tvoje najljubše in najmanj ljubo kuharsko opravilo, česa res ne maraš?
Obstajajo tudi bolj zanimive stvari od lupljenja zelenjave. Sicer pa nimam posebnih čustev do posameznih opravil.

S čim nameravaš navdušiti naše sodnike?
Z zanimivimi idejami in dobro izvedbo.

Se ti zdi, da bo v MasterChefu težko?
Upam! Prelahki izzivi niso izzivi.

Katerega od naših sodnikov te je najbolj strah in s kom misliš, da boš razvil najboljši odnos? Zakaj?
Strah nikogar. Vsak od njih je strokovnjak na svojem področju in ga zato spoštujem, bojim pa se jih ne. Kritika, ki je upravičena, je dobra usmeritev za izboljšanje in se je ni potrebno bati, sploh kadar te ocenjuje nekdo, ki je veliko bolj izkušen od tebe. Glede razvijanja odnosov pa nimam favorita, vsi se mi zdijo simpatični.

Če bi lahko en teden kuhal z enim od sodnikov, koga bi izbral?
Izbral bi Bineta, po idejah in načinu kuhanja mi je najbližji od trojice.

Kako misliš, da se boš spopadal s stresom pred kamerami?
Dvomim, da bom pod stresom zaradi samih kamer, večji problem bo verjetno časovna omejitev.

Zakaj si se prijavil v oddajo MasterChef Slovenija?
Prijavila me je kolegica, sam pa sem po razmisleku vse skupaj sprejel, ker si je občasno fino postavljati izzive in se lotevati novih stvari.

Kaj bi storil z nagrado 50.000€, če zmagaš?
Ko zmagam, bom najprej kaj dobrega skuhal. Nagrada bo počakala.

Tvoja najljubša jed?
Sladoled … Potem dolgo nič ... Potem suši.

Prva jed, ki si jo pripravil?
Nimam pojma. Verjetno tisti kruh, ki sva ga pekla z babico.

Krožnik na katerega si najbolj ponosen?
Vsak, ki mi uspe tako, kot sem si zamislil.

Kdo je vaš najzvestejši in/ali najstrožji kritik?
Sam. Če sam nisem zadovoljen, me nobena pohvala ne gane, kadar sem sam popolnoma zadovoljen, pa se tudi na morebitne kritike ne oziram.

Najljubše sestavine?
Olivno olje, maslo.

Nepogrešljiv pripomoček v kuhinji brez katerega bi bilo življenje bolj zakomplicirano?
Lesena deska, oster nož, težka ponev.

Najbolj uporaben kuharski nasvet, kar si jih kdaj prejel in od koga?
Sicer je zdrava pamet, ne ravno nasvet kakšnega modreca, ampak verjetno to, da je zelenjava najboljša v okolju in času, kjer in ko naj bi rasla, torej da sezonsko in lokalno ni samo hipsterska fraza, ampak dejansko nekaj, česar se je dobro držati.

Kje se vidiš po koncu tekmovanja?
Do konca življenja bom užival v lahko pridobljeni slavi.