Januš Grm

Starost:  21 let

Kraj: Lesce

Izobrazba/Zaposlitev: študent Ekonomske fakultete

SLIKA

Opiši se.

Sem zelo zabavna in družabna oseba, prijatelji pravijo, da ni z mano nikoli dolgčas. Zelo težko sem pri miru ali pasiven, ker res rad izkoristim vsak dan, kot se ga le da. Rad imam adrenalin, kar se kaže tudi v športih, s katerimi se ukvarjam: freeride skiing, gorsko kolesarjenje, športi na divjih vodah. Ob študiju ekonomije na ljubljanski univerzi delam tudi kot trener smučanja, poleti pa kot vodnik raftinga. 

Najzabavnejša zgodba o tebi?

Jih je pa kar veliko oziroma ogromno. Prva, ki mi pride na pamet, je tista, ko sem šel z dvema kolegoma na soteskanje. Po koncu aktivnosti smo skočili z mostu ki je približno sedem metrov nad reko. Sam sem naredil salto nazaj in pristal "na ploh". Izgubil sem sapo, vedel sem, da nekaj ni v redu. Nato sem začel pljuvati večje količine krvi. Prijatelja sta me peljala v zdravstveni dom in tam so ugotovili, da so mi počili pljučni mešički. Zdravnica me je hotela poslati na rentgen, a sem to zavrnil. Na izvidu je nato pisalo: »Ne bi rad šel na Golnik, ker gre zvečer ven.«

Najbolj žalostna zgodba o tebi?

Ko sem bil mlajši, sem treniral smučanje in nekateri so v meni videli potencial, sam pa sem v sebi videl ogromno željo po uspehu. Pri 14 letih se mi je nato prigodila poškodba kolena, zaradi katere sem moral opustiti svojo kariero.

Imaš hišne ljubljenčke?

Ne, trenutno jih nimam, vem pa, da bom, ko se bom preselil v svojo hišo, imel psa, ki si ga želim že kar nekaj časa – dobermana.

Kdaj si se prvič 'spopadel' s kuhalnico? Opiši izkušnjo.

Ko sem bil majhen, me je mama, medtem ko je kuhala, poklicala v kuhinjo, da bi mešal hrano v posodi, medtem ko je ona opravljala druga hišna dela.

Katera je bila tvoja prva kuharska mojstrovina in kdo jo je prvi poskusil?  

Dlan, opečena na štedilniku, ko sem bil star šest let. Ni lepo dišalo, je pa v meni vzbudilo strast do kuhanja. Prva mojstrovina pa je bila limonova pita, ko sem bil star 12 let, navdih pa sem dobil v filmu Toast.

Največji eksperiment, ki si ga izvedel v kuhinji?

Kot eksperiment jemljem vse stvari, ki zahtevajo več kot teden dni predpriprave, tako da bi rekel kruh z drožmi. Zdi se mi, da so droži na začetku nekaj nepredvidljivega, ampak kasneje, ko se jih navadiš, je dokaj preprosto delati z njim. Vzamejo pa kar nekaj časa.

Bi rekel, da si v kuhinji urejen in se držiš posodic, meric in postopkov, ali vlada popoln kaos? 

Odvisno od tega, kaj pripravljam. Ko gre za peko in ko delam po receptih, se držim meric, ostale stvari pa po navadi delam po občutku.

Si kdaj ustvaril vizualno popolno jed, ki pa je bila resnično ogabna?

Če znaš vsaj malo kuhati, je zelo težko ustvariti popolno jed, ki bi bila ogabna.

Ali raje kuhaš ali pečeš? Zakaj?

Definitivno raje kuham. Sem zelo neučakan tip človeka, tako da mi peka povzroča dodatno nestrpnost, saj rad čim prej poskusim jed, največkrat kar med tem, ko se kuha.

Slano ali sladko? Zakaj?

Nikoli nisem bil pretiran ljubitelj sladke hrane, tako da imam rajši slano. Tudi kot otrok nisem bil ljubitelj sladkarij, tako da so me starši vedno bolj razveselili s kakšnim steakom.

Katera je tvoja najljubša kuharska specialiteta, za katero upaš priseči, da bi sezula tudi naše sodnike?  

Zelo rad pripravljam kvalitetne steake, že od nekdaj je bila to ena izmed mojih ljubših jedi. Zato sem prijateljem in družini že velikokrat pripravil steake, ki so jih pohvalili. Mislim, da bi to pohvalili tudi sodniki.

Koliko časa na dan/teden preživiš v kuhinji?

Odvisno od mojih obveznosti. Ko sem doma in ko imam čas, skušam kuhati čim več, torej tri- ali štirikrat tedensko, ob koncu tedna si za kuhanje po navadi vzamem kar ves dan. Med tednom kuham malo manj oziroma malo manj eksperimentiram z novimi jedmi.

Tvoje najljubše in najmanj ljubo kuharsko opravilo? Česa res ne maraš?  

Najraje poskušam hrano kar med kuhanjem, saj se mi zdi, da je takrat še boljša kot potem, ko je servirana. Mislim pa, da nihče ne mara pospravljanja.

S čim nameravaš navdušiti naše sodnike?

Mislim, da lahko z svojim znanjem in prezentacijami navdušim sodnike. Poleg tega pa mogoče kdaj tudi s kakšno šalo.

Se ti zdi, da bo v MasterChefu težko?  

Lahko prav zagotovo ne bo, vendar mislim, da gre poleg tega tudi za prijetno izkušnjo.

Katerega od naših sodnikov te je najbolj strah in s kom boš verjetno razvil najboljši odnos? Zakaj?  

Mislim, da so lahko vsi sodniki strogi, ampak upravičeno. Mislim, da se bom najbolje ujel z Binetom, saj imava podoben slog kuhanja.

Če bi lahko en teden kuhal z enim od sodnikov, koga bi izbral?  

Izbral bi Bineta, saj se mi zdi, da imava podoben slog kuhanja in bi se lahko najbolje ujela. Rad bi tudi pridobil nekaj znanja od njega, saj mislim, da ga ima veliko.

Kaj misliš, kako se boš spopadal s stresom pred kamerami?  

Mislim, da mi to ne bo predstavljalo prevelikega stresa, poleg tega pa bom poskusil pozabiti na kamere in v kuhanju užival.

Če bi bil hrana, katera bi bil in zakaj?

Bil bi pica, kajti četudi je slaba je vseeno dobra.

S kom bi se spopadel v kuharskem dvoboju in zakaj?

Spopadel bi se z Ano Roš, saj ne bi šlo za dvoboj, ampak za izkušnjo, saj bi kuhal proti eni izmed najboljših kuharic na svetu

Izberi si poljubnega sodnika. Predstavi nam trihodni meni, ki bi mu ga pripravil.

Predjed: tortelini z dimljeno skuto in žajbljem.

Glavna jed: počasi pečena goveja lička v vinski omaki

Sladica: čokoladna krogla z jagodami

Kako bi ta meni opisal z besedami, kako bi ga 'prodal'?

Tihožitje v v vsakem trenutku.

Če bi imel nekoč svojo restavracijo, kakšna bi bila? Opiši atmosfero, prostor, meni …  

Imel bi manjši, butični hotel, ki bi imel nekaj sob, v pritličju pa bi bila majhna restavracija, moderno opremljena v alpskem slogu. Bila bi v steklu in imela lep razgled na hribe ali jezero. Ponujal bi slovenske jedi v kombinaciji z moderno kulinariko. Tako bi ohranjal slovensko kulturno dediščino.

Kaj bi naredil z nagrado, če bi zmagal v MasterChefu?

Najprej bi zaključil študij in se še nekaj časa izobraževal. Nagrado pa bi investiral v sklade (ETF), kar bi mi čez nekaj let pomagalo pri uresničevanju mojih želja, odprtju butične restavracije.