Davida Pogorevc Hafner

Starost: 24
Kraj: Sveta Ana v Slovenskih goricah

Izobrazba / Zaposlitev: študentka

Opiši se v nekaj stavkih.

Sem prijazna, rada se pošalim, spoznavam nove ljudi in poslušam njihove zgodbe. Sem avanturistična, obožujem potovanja, druženje s prijatelji, ukvarjanje s športom in obiskovanje različnih dogodkov. Trenutno študiram turizem na Ekonomski fakulteti v Ljubljani, doma pa pomagam v vinogradu in kleti. V prihodnosti si želim delati na tem področju in odpreti glamping s kuhinjo.

Najbolj zabavna zgodba o tebi?

Za moj 20. rojstni dan so mi doma povedali, da gremo na večerjo, a da se ne smem preveč elegantno obleči – naj bo športno. Dejansko so me peljali na Ptuj, kjer sem skočila s padalom iz letala! Med vožnjo mi ni bilo nič jasno, še ko smo prispeli, sem mislila, da je tam nekje skrita gostilna. Vedno sem se šalila, da si to želim, in domači so me na ta način res nepozabno presenetili.

Najbolj žalostna zgodba o tebi?

Smrt mame leta 2022. Umrla je zaradi pljučnega raka.

Kdaj si se prvič "srečala" s kuhalnico? Opiši izkušnjo.

Moja prva "kuharska" izkušnja je bilo igranje z blatom in pretvarjanje, da so pesek, trava, prst, kamenje, palice in voda prave kuharske sestavine. Tako smo "pekli" potice, juhe in testenine. S pravim kuhanjem pa sem začela na počitnicah pri babicah – pomagala sem jima pri rezanju čebule ter pripravi jabolčnega zavitka in štrukljev.

Katera je bila tvoja prva kuharska mojstrovina in kdo jo je prvi poskusil?

Moja prva kuharska mojstrovina so bili pica kruhki, ki smo se jih naučili pripravljati pri gospodinjstvu v 6. razredu. Spekla sem jih doma, pojedli pa smo jih skupaj z mamo in očetom.

Največji eksperiment, ki si ga izvedla v kuhinji?

Kuhanje govejih repov (4 ure na štedilniku), peka torte z jagodami in bezgovim sirupom. Priprava šesthodnega menija. 

Si v kuhinji urejena ali tam vlada popoln kaos?

Če imam dovolj časa, se trudim ohranjati kuhinjo urejeno med kuhanjem. Če pa sem v časovni stiski, kuham sama brez pomoči ali pripravljam veliko komponent, kuhinja ni tako pospravljena – takrat vlada kaos.

Si kdaj ustvarila popolno jed na videz, a ji okus ni bil najboljši?

Spomnim se, ko sem delala palačinke in sem namesto sladkorja uporabila sol. Napolnila sem jih z mascarponejem in jagodami, videti so bile res slastno – dokler nisi naredil prvega grižljaja ...

Ali raje kuhaš ali pečeš? Zakaj?

Raje kuham. Pri kuhanju ni treba biti popolnoma natančen, recept lahko prilagodiš, spremeniš, pripraviš po svojem okusu, lahko eksperimentiraš. Pri peki pa je treba dosledno upoštevati navodila in ne moreš peči "po občutku" tako kot pri kuhanju.

Slano ali sladko? Zakaj?

Slano. Bolj uživam tako v pripravi kot v okusu jedi.

Najljubša kuharska specialiteta, s katero bi navdušila sodnike?

Goveji repi, kuhani v ekonom loncu, s kremno tartufovo polento, karamelizirano šalotko, okisano redkvico in granatnim jabolkom.

Koliko časa na dan/teden preživiš v kuhinji?

Vsak dan približno 1–2 uri. Tudi ko sem v Ljubljani na študiju, si za pripravo kosila vzamem vsaj pol ure. Ko pa sem doma, v kuhinji res preživim od 1 do 2 uri dnevno.

Tvoje najljubše in najmanj priljubljeno kuharsko opravilo?

Najljubše: karameliziranje čebule in rdeče pese, najbolj pa priprava različnih omak in pomak.
Najmanj priljubljeno: lupljenje zelenjave/sadja in pomivanje posode.

S čim nameravaš navdušiti sodnike?

S kombinacijami okusov – sladko, kislo, slano.

Se ti zdi, da bo v MasterChefu težko?

Bo težko, a verjamem, da bo odlična izkušnja, kjer se bom veliko naučila in spoznala nove ljudi.

Katerega sodnika te je najbolj strah in s kom misliš, da boš razvila najboljši odnos?

Morda me je Mojmirja najbolj strah – deluje bolj resno, zahteva veliko in mu detajli veliko pomenijo. Najbolj pa se bom verjetno ujela z Lukom, saj mi je všeč njegov karakter.

Če bi lahko en teden kuhala z enim od sodnikov, koga bi izbrala?

Izbrala bi Mojmirja. Všeč mi je njegov stil kuhanja – nekaj posebnega, nenavadnega, "odštekanega". Tudi sama si želim kuhati na tak način.

Kako misliš, da se boš spopadala s stresom pred kamerami?

Verjamem, da bo na začetku kar naporno – nekaj novega. A sčasoma se bom navadila na kamere, tempo in stres. Pomembno bo, da bom imela dobre odnose s sotekmovalci in zgradila prijateljstva.

Če bi bila hrana, katera bi bila?

Tajski curry.

Če bi imela svojo restavracijo, kakšna bi bila?

Imela bi največ šest miz in odprto kuhinjo, da bi gostje lahko videli pripravo jedi. Med kuhanjem bi jim razložila postopek. Ponujala bi degustacijski meni, ki bi se dnevno spreminjal in temeljil na sezonskih sestavinah. V moje jedi rada vnašam azijski pridih, tudi kadar pripravljam tradicionalne jedi. Celotno izkušnjo bi povezala z našimi vini, vinsko kletjo in zgodbo. Restavracija bi imela naravne materiale – veliko lesa, kovino, tramove, opeko – in stekleno steno z razgledom na vinograde. Sredi prostora bi stal kamin.

Kaj bi naredila z nagrado, če bi zmagala v MasterChefu?

Vložila bi jo v razvoj vinarstva oziroma v ustanovitev glampinga in restavracije, ki bi bila povezana z vinsko kletjo.