Kaja Naveršnik z nebes na Pohorju v MasterChefa

Kaja Naveršnik iz Šmartnega na Pohorju je po izobrazbi organizator poslovanja v gostinstvu in turizmu. Pridobljeno znanje bo unovčila v MasterChefu Slovenija, saj bo ena izmed devetnajsterice tekmovalcev, ki se bodo že jutri pomerili za predpasnike nove sezone. Kaja: "Šola, ki sem jo obiskovala, temelji na praktičnem učenju, povezovanju teorije z realnimi izzivi v gostinstvu in turizmu ter razvoju kreativnosti. Vse to so veščine, ki mi lahko pomagajo v MasterChef tekmovanju. Višja strokovna šola za gostinstvo in turizem Maribor vključuje veliko praktičnega dela v profesionalnih kuhinjah v sodelovanju z vrhunskimi kuharji. To pomeni, da sem že s strani šole navajena delati pod pritiskom, hitro in učinkovito, kar je v MasterChefu zelo pomembno."

Prvič se je srečala s kuhalnico, ko je kuhala z babico. Spomini na njuna druženja so nepozabni. Kaja: "Prvi spomini so na rezanje zelenjave za šopsko solato in seveda pospravljanje kuhinje. Spomini so krasni, iskreni in pristni. Čeprav je rezanje zelenjave trajalo precej dlje, kot če bi babica to počela sama, sem res srečna, da sem že takrat lahko pomagala. Stara sem bila okoli 5 let in še danes najraje kuham z različno zelenjavo."

Resneje je začela s kuhanjem, ko se je zaljubila in preselila k fantu na turistično kmetijo. Kaja: "Fantova družina se že 43 let ukvarja z dopolnilno dejavnostjo turizma na kmetiji. Zgodbo sta začela njegova babica in dedek, ki sta v tistih časih pogumno odprla hišo za goste. Danes sva pa midva že tretja generacija družine Štern, ki ustvarja in nadgrajuje ponudbo turistične kmetije. Naša primarna dejavnost so družinska kosila za večje in manjše skupinice, kjer jim postrežemo s pohorsko domačo hrano. Imamo tudi tri družinske sobe, ki vabijo družine ali pare, da doživijo življenje na kmetiji in se sprostijo v nebesih na Pohorju."

Na kmetiji ji tako največ časa vzame kuhanje, a je poleg tega še veliko drugih opravil, ki se jih loti. Kaja: "Za goste v sobah pripravljamo zajtrke in večerje, medtem ko gostje ob vikendih uživajo v domačih kosilih. Moje primarno delo je kuhanje, sicer pa počnem še ogromno drugega, saj na kmetiji nikoli ne zmanjka dela." Njen delovnik je zato silno pester: "Moj delovnik se začne s pripravo zajtrka za goste v sobah, sledita priprava in pospravljanje sobe za goste, ki še prihajajo. Z babico nato kuhava kosilo za družinske člane, vmes spečem kaj sladkega ali preizkusim kakšen nov recept. Po kosilu se osredotočim na predpripravo za dietne menije, ki so naročeni med vikendom in nato še večerje za goste v sobah in pospravljanje naše kuhinje."

Ob srečevanju z vsakodnevnimi izzivi na kmetiji ji prav pridejo njena energičnost, pozitivna naravnanost in multifunkcionalnost. Kaja: "Že od doma sem navajena delati več stvari hkrati, navajena sem delati več stvari naenkrat marsikdaj tudi pod časovnim pritiskom. Ko delaš v gostinstvu je multifunkcionalnost odlična prednost, ki se je skozi čas tudi priučiš. Doma delamo veliko stvari, zvonijo telefoni, gostje imajo svoje zahteve in jim moraš biti na razpolago, družinski člani imajo svoje želje, vmes kuhaš, pospravljaš in še kaj. Vedno se ob kuhanju še veliko dogaja."

Sodnike namerava prepričati z osredotočenostjo in poznavanjem tradicionalnih slovenskih jedi. Slovenska kulinarika jo enostavno navdušuje: "Všeč mi je, kako je preprosta in domača. Gostu pričara spomine na mladost, otroštvo in ga spomni na svoje domače. Ko to dosežeš s hrano, so to zame največje zmage." Zato bo največjo tremo imela prav pred Luko Jezerškom. Kaja: "Bojim se ga, ker mi je velik vzornik kot kuhar in kot podjetnik. Je eden najboljših slovenskih gostincev, ki je skupaj z družino njihovo družinsko podjetje popeljal v višave. Seveda se mu želim predstaviti v najboljši luči in mu pokazati, kako ga občudujem."

V primeru zmage bi denarno nagrado vložila v izobraževanje in nadgradnjo kmetije. Kaja: "Gostinsko ponudbo želim nadgraditi v tej smeri, da bodo lahko gostje tradicionalne okuse praženega krompirja, goveje juhe, kislega zelja in druge lahko okušali v inovativnejših jedeh, lepših, bolj dodelanih in preciznejših. Ne želim spreminjati zgodbe, ambienta in kulinarike, želim dodati svoj podpis in pokazati svoje znanje z istimi okusi domačnosti v preobleki modernosti."

Nova sezona MasterChefa Slovenija prihaja na POP TV že jutri, 17. marca, ob 21.10. Ne zamudite!