Jerneja Trofenik Dimnik: Trenutkov zase si ne dovolim vzeti

Za Jernejo Trofenik Dimnik je, kljub obilici dela, lepo poletje, ki ga je preživela v družbi svojih najbližjih. Čeprav tradicionalno dopustujejo v Ohridu, jim je letos načrte prekrižala pandemija koronavirusa: ''Vseeno smo dopust dodobra izkoristili, saj sem čas s svojo družino končno lahko aktivno preživela. Med letom, ko delam tudi po petnajst ur na dan, me otroci pogrešajo, nimamo časa, da bi bili veliko skupaj, zato pa v času dopusta dam svoje tortice na stran in se stoodstotno posvetim samo družini." Obiskali so skrite kotičke prelepe Slovenije, letos pa je za Jernejo bilo drugače tudi to, da je najstarejši otrok počitnice preživel v družbi vrstnikov in ne z družino.

Oddih je za Jernejo, moža in tri otroke prišel kot naročen. Če se je na začetku koronakrize malenkost ustrašila, saj so naročila in s tem promet upadli kar za 90 odstotkov, se je to kasneje nekoliko popravilo: "Naročil je veliko, vendar so manjša. Tudi porok je bilo veliko odpovedanih oziroma so prestavljene na drugo leto." Zato se je zgovorna Štajerka po začetnem obupu obrnila k drugim projektom, odločila se je namreč dokončati svojo knjigo, za katero upa, da bo izšla že pozimi. Odločila se je spregovoriti tudi o tem, kaj je v ozadju vsakega slaščičarskega poklica, ki ga sama opiše kot 'krvav posel', saj se je na trgu treba neprestano boriti. Zadala si je cilj, da ljudem predstavi, kaj vse tiči za tem, da torta prispe na vaše praznovanje:"Cene takoj zrastejo, če uporabljaš naravne, lokalne sestavine, pa potem so tu še vsi svetovni trendi, ki so trenutno popularni in vsak hoče imeti naj naj torto za majhen denar. To pa žal ne gre."

Stresne trenutke, ki jih prinaša zahteven poklic, skuša pozabiti z razvajanjem, ki si ga privošči pogosto, saj pravi, da ji sladkih trenutkov, ki jih ima samo zase, ne more vzeti nihče: "Poleti me sprosti oddih v jacuzziju ali pa kakšen koktajl na domači terasi. Dvakrat tedensko obiščem še fitnes in vsaj dvakrat mesečno masažo." Pravi, da si življenja brez teh malih odklopov ne predstavlja. Med tednom namreč zbere tudi 60 delovnih ur, v najbolj napornih koncih tedna pa službi posveti tudi 18 ur dnevno.  

Jerneja v svojem delu uživa in hkrati ne skriva svojih ambicij. Svojo slaščičarsko umetnost si želi ponesti na višji nivo, njena želja je, da se v njenem domačem okolju prične kulinarika tudi na sladki ravni bolje razvijati. Zato veliko energije vlaga v prihodnje projekte, ki jih bo postopoma razkrivala že jeseni. Ob tem se zave, da je lahko ponosna na vse, kar je zdaj dosegla:"Ponosna sem na svoje dosežke, hvaležna za moža, ki mi stoji ob strani, in otroke, ki sem jim zgled in najbolj ponosna mama na svetu. V moje življenje je vstopilo kar nekaj ljudi, ki mi zdaj pomagajo na moji poslovni poti, s katerimi smo se povezali in začeli sodelovati in s katerimi nastajajo nori projekti."

Zato se zaveda, da je pred njo jesen, ki bo pestra in polna novih izzivov:"Ko se poletje izteče, me čaka še nekaj porok, pa nekaj večjih praznovanj, kamor ne dostavim samo torte, ampak sem del torte, ki jo potem tudi postrežem, ljudem povem svojo zgodbo, se družimo in kakšno rečemo, da me bolje spoznajo." Bo pa njeno jesen zaznamovalo še nekaj pomembnih dogodkov, vsi pa se bodo zgodili 1. septembra. Takrat namreč z možem praznujeta osmo obletnico poroke, najmlajša hči gre v prvi razred, srednja v petega, najstarejši sin pa v prvi letnik srednje šole: "Pred nami so sami mejniki in ko malce povzamem, se zavem, kako hitro čas leti mimo nas."