'Skrivnost dobrega mentorstva je nesebično predajanje znanja naprej'

Gregor Jager je kuharski mojster, ki je svoje znanje nabiral v številnih slovenskih in tujih restavracijah, kot so Rožmarin, JB in Promenada, La Subida, Kreuzwirt pri Lučanah, Hofkeller v Gradcu in Die Weinbank v Ehrenhausnu. Kasneje je bil vodja kuhinje v Gostilni Maribor, leta 2021 pa je postal glavni chef in vodja kuhinje v hotelih Pohorje Village.

Kaj pričakujete od sodelovanja pri kuharskem šovu Mali šef Slovenije?

Kuharski šov spremljam že od samega začetka in navdušen sem nad tem, koliko so mali kuharski šefi med oddajo napredovali. Od nove sezone zato pričakujem ogromno dobrega kuhanja. Prav tako želim zavzeti vlogo mentorja in otrokom predati čim več znanja. To mi zelo veliko pomeni, sodelovanje pri oddaji tako vidim kot nov izziv tudi zame.

Kakšen mentor ste?

Zelo rad sem v vlogi mentorja. Sodelavci pravijo, da mi gre to odlično od rok, ker znam razporediti naloge, jasno predati navodila in na ta način delo poteka brez težav. Pomembno je, da imaš dobrega mentorja, s katerim želijo sodelavci delati. Mentor pa nosi tudi veliko odgovornost, ker ne sme skrivati stvari, ampak mora nesebično predajati znanje naprej. Znan sem tudi po tem, da imam v kuhinji rad red. 

Kako boste otrokom povedali kritiko?

Pri otrocih je treba biti še bolj pazljiv z besedami kot pri odraslih. Že odrasli težko sprejmemo kritike in ocenjevanje. Ampak moramo se zavedati, da le s kritikami rastemo in napredujemo. Tako je tudi pri otrocih. Treba jim je predati svoje znanje, jim posredovati prave informacije, kritika pa mora biti vedno na mestu. Moramo imeti v mislih, da so to le otroci, ki še nimajo veliko izkušenj, a vseeno vrhunsko kuhajo.

Imate dve zelo majhni hčeri. Že delate kaj na tem, da bi se dobro znašli v kuhinji?

Seveda. Mislim, da je treba začeti že v rani mladosti. Starejša mi že pomaga s pranjem solate in sodeluje pri pripravi jajčk. Pri tem zelo uživa. Otroke treba navdušiti in jim predstaviti osnove kuhanja, pravilno branje in upoštevanje receptur ter tehnik priprave. Le na tak način bodo navdušeni nad raznoliko hrano, ki jo bodo radi jedli.

Imate kakšnega kuharskega vzornika? 

Vsekakor sta moja mama in babica razlog, da sem se začel zanimati za kuhanje. Še vedno sta moji vzornici. Od profesionalnih kuharjev pa izredno cenim Alexa Atalo, kuharskega mojstra, ki ustvarja v Južni Ameriki. Morda pa ga kdaj obiščem, to je moja velika želja. Ne smem pozabiti tudi vsakega chefa, pri katerem sem pridobival izkušnje na začetku moje kariere. K vsakemu sem prišel kuhat z razlogom, ker sem vedel, katero znanje želim pridobiti. 

Kaj bi bili po poklicu, če ne bi bili chef?

Od malega sem si želel postati kuhar, zato se težko vidim v kakšni drugi vlogi. Če dobro pomislim, bi bila moja sanjska služba sestavljati sestavljanke. 

Pomemben tudi glas gledalcev

Žiranti bodo določili le tri najboljše pare. Kdo se bo uvrstil med četrto in osmo mesto, boste odločili vi, dragi gledalci, in sicer z uporabo posebnih kod za glasovanje, ki jih boste prejeli ob nakupu v kateri koli Mercatorjevi trgovini. Vzemite si čas in poglejte, kako ustvarjajo mladi kuharski mojstri, nato pa podprite par, ki vas bo najbolj očaral.

Kdo bo postal najboljši mladi kuhar in si priboril naziv Mali šef Slovenije? Kateremu paru bo uspelo svojim sošolcem in še naslednjim generacijam učencev svoje šole zagotoviti lepšo prihodnost? Na zamudite prve oddaje, ki bo na POP TV na sporedu v nedeljo, 6. marca! Oddaje Mali šef Slovenije si boste lahko en dan vnaprej ogledali na VOYO.