Zabavni kuharski šov Mali šef Slovenije je na sporedu v nedeljo ob 17.55 na POP TV. Navijajte za svoje favorite, ki so nas iz tedna v teden navduševali s svojimi kuharskimi spretnostmi. Mali junaki se v parih potegujejo za naziv Mali šef Slovenije in za denarno podporo za svojo šolo. Vsaka od njih pripravlja namreč en projekt, ki bo izboljšal njihovo šolsko okolje oziroma počutje učencev, Mercator, podpornik kuharskih junakov in njihovih šol, pa bo s sredstvi podprl njihove želje. Zanje lahko glasujete TUKAJ! |
Kulinarični sprehod po Gorenjski
Kot rečeno bomo tokrat pod drobnogled vzeli okuse Gorenjske, saj v tistih koncih, natančneje v Dragomelju osnovno šolo obiskujeta Luka in Marcel. Dragomelj je naselje v Občini Domžale, ki leži na obrobju Ljubljanske kotline na meji z gorenjsko regijo.
Značilnost kulinaričnega izročila Gorenjske je njena velika raznolikost, saj jo sestavlja kar deset med seboj dokaj različnih območij, ki so ohranila številne posebnosti skupnega alpskega sveta. Vseeno bi lahko rekli, da tipično gorenjsko kuhinjo predstavljajo jedi iz žit, stročnic, krompirja in zelja, mesnine in koline, močnate jedi s skutnimi nadevi ter žganci iz ajdove ali koruzne moke. Ne smemo pa pozabiti niti na krape in štruklje z raznoraznimi nadevi, na priljubljene mesnine ter domače žganje, s katerim vam bodo rade volje postregli na vsaki domačiji. A to še zdaleč ni vse.
Na Gorenjskem sta doma govedoreja in planšarstvo. Znamenita sta bohinjski sir – ementaler in mohant, mehek sir z značilnim ostrim vonjem in agresivnejšim okusom, šara (enolončnica iz koštrunovih okončin in zelenjave), gorenjska prata (zmesi iz zrezanega mesa svinjske glave in na kocke narezanega kruha dodajo začmbe in jajca in spečejo zavito v svinjski mrežici), govnač (jed iz svežega zelja, krompirja in zaseke ali ocvirkov) ter loška smojka, postna in dietetična jed iz rep. Za škofjeloški konec so značilne tudi loška mešta, loška medla, krompirjeva kaša z mesngom, češljevec, pečena polenta z jabolki, pečeni bob z zaseko, visoška pečenka in še bi se kaj našlo.
Prežganka, budl, lejbrova župa, davški suhi želodec, frtalja, oženjeni žganci, krompirjeva medla ter krvavice so značilne jedi Selške doline, v okolici Kranja pa so nekoč najraje pripravljali štruklje na sap, podmedenko, metino kašo, suho župo ter močnik. Na območju od Jesenic do Rateč so pogosto pripravljali čežano s fižolom, usukanec ali forfl, koruzne žgance s kislo repo ovčjo juho ter različne krape. Na splošno na Gorenjskem pripravljajo več vrst krapov. Kocovi krapi imajo nadev iz suhih hrušk oziroma tepk, rateški so iz krompirjevega testa z nadevom iz skute in polente, ajdove krape pa pripravljajo iz ajdove moke.
Ljubitelji mesnin zagotovo obožujete slavno kranjsko klobaso, ki je zaščitena slovenska posebnost. Omeniti velja še gorenjsko prekajeno zaseko, gorenjski želodec s kašo, tržiško bržolo ter seveda mavžlje – v svinjsko mrežico zavite in v pečici pečene mesne kroglice.
Morda širši javnosti nekoliko manj znane jedi, ki jih radi pripravljajo na Gorenjskem, so tudi so flika, taužent župan, pošrekani nudlni, luštrekov sok, tržišk kosiv, ajdova smetanova juha, zmedeni flancati, jabolčna potica in zagotovo se najde še kakšna.
Med sladicami vsekakor izstopa blejska kremšnita ali kremna rezina, ki se v znanem turističnem središču pripravlja po originalnem receptu iz let po koncu druge svetovne vojne, priljubljena pa je tudi gorenjska orehova potica.
Že od nekdaj so v teh koncih uporabljali predvsem sestavine, ki so jih pridelali doma. Med zelenjavo izstopajo zlasti zelje, repa, krompir, fižol, korenje, koleraba, redkev, pesa in solata, med žiti pa pšenica in ajda. Uživali so tudi veliko svežega sadja, iz posušenega pa so kuhali sadjevec.
Lokalne sestavine cenijo tudi v Mercatorju
Domače sestavine pa so še kako cenjene tudi danes, zato se ni za čuditi, da je v tistih koncih tudi veliko lokalnih pridelovalcev in predelovalcev. Slednje cenijo tudi v Mercatorju, zato sodelujejo s široko družino partnerjev, ki jo gradi več kot 100 lokalnih kmetovalcev in pridelovalcev ter 20 kmetijskih zadrug. V več kot 260 Mercatorjevih prodajalnah po vsej Sloveniji boste na posebnih stojnicah in policah, označenih z rdečim srčkom in nazivom Radi imamo domače, našli pestro paleto pristnih domačih izdelkov; teh je zdaj že več kot 1.000 vrst. Ker je v šovu prepoznal sporočilnost, ki sovpada z njihovimi projekti in ponudbo za aktivne družine z mlajšimi otroki, je Mercator poleg naštetega tudi podpornik kuharskih junakov in njihovih šol v oddaji Mali šef Slovenije. Spodbujanje otrok, naj osvajajo nove spretnosti in se osamosvajajo pri ključnih dnevnih opravilih, kot je kuhanje, je tudi temelj skupnih prizadevanj za bolj lokalno, uravnoteženo in raznoliko prehrano. Male šefe bo Mercator podprl s sestavinami izbranih dobaviteljev in bogatim denarnim skladom za šole, ki so prispevale zmagovalne ekipe.
Kako spretno mali junaki v oddaji vihtijo kuhalnice in kateri par si bo prislužil naziv Mali šef Slovenije, preverite v nedeljo ob 17.55 na POP TV. Kot že veste, otroci potegujejo tudi za denarno podporo Mercatorja za svojo šolo. Zanje lahko glasujete TUKAJ!
Sponzorirana vsebina
