Skupina finskih raziskovalcev je ugotovila, da je pri ljudeh, ki uživajo hrano, bogato zlasti z vitaminom E, za tretjino manjša možnost, da zbolijo za diabetesom tipa 2, ki je najbolj pogosta oblika sladkorne bolezni. Tudi tisti, ki jedo sadje in zelenjavo rdeče, rumene in oranžne barve, v katerih je veliko karotenoidov vitamina A, imajo manjše tveganje za nastanek diabetesa. Medtem pa vitamin C po izsledkih raziskave, nima učinka na večje ali manjše tveganje za nastanek te bolezni.
"Naši izsledki so v skladu z splošnimi načeli zdravega prehranjevanja, ki priporočajo uživanje večjih količin polnovrednih žitaric (vitamin E), sadja in zelenjave," je povedal avtor študije Jukka Montonen z Nacionalnega inštituta za javno zdravje v Helsinkih.
Dodatna okoliščina za preprečevanje sladkorne bolezni je zmanjšanje odvečne telesne teže in primerna telesna aktivnost.
Po Montonenovih trditvah bodo potrebne dodatne raziskave, da bi lahko osebam, pri katerih obstaja tveganje za nastanek diabetesa tipa 2, priporočali dieto z visoko vsebnostjo antioksidantov. Dosedanje raziskave so pokazale, da vitamin E in drugi antioksidanti ščitijo pred nastankom sladkorne bolezni s tem, ko odstranjujejo proste radikale, ki otežujejo presnovo in povzročajo poškodbe telesnih celic.
