'Če bi plačali za zrezek 40 odstotkov več, bi ga imeli na krožniku le enkrat na teden'

Raziskava oxfordske univerze, ki jo je objavila revija Nature Climate Change, o njej pa poroča Guardian, je pokazala, da bi do 40-odstotno povečanje davka na meso in mleko lahko nadomestilo škodo, ki jo povzročajo podnebne spremembe. S temi davki bi pomembno zmanjšali emisije ogljika, saj proizvodnja hrane povzroča četrtino vseh izpustov toplogrednih plinov, krivce za globalno segrevanje, večinoma prav vzreja govedi in drugih živali.

Emisije zaradi prehrane se povečujejo, saj so ljudje vedno bogatejši, zaradi česar je meso pogosteje na krožniku. Z višjimi davki bi tako prispevali tudi k zdravemu življenju, saj bi višje cene ljudi odvrnile od nezdrave prehrane.

Marco Springmann z oxfordske univerze, ki je vodil raziskavo o prihodnosti prehrane, je prepričan, da če ne bomo nekaj spremenili glede hrane, nimamo nobenih možnosti za omejevanje podnebnih sprememb. "Če bi morali za zrezek na krožniku plačati 40 odstotkov več, potem se bo ta zrezek na krožniku morda znašel le enkrat na teden," pravi Springmann. Z vzrejo govedi je namreč povezano krčenje gozdov, s tem pa velikanski izpusti metana.

Raziskava je zajela različne davčne sisteme, davek na hrano pa bi združili tudi s subvencijami za zdravo hrano, ko sta sadje in zelenjava. S tem naj bi se zagotovilo, da tudi najrevnejši ne bi bili lačni.

Milijarda ton emisij na leto manj

Springamnn ocenjuje, da bi s tem davčnim načrtom zmanjšali emisije za milijardo ton na leto, kar je na ravni celotne svetovne letalske industrije. Prepričan je, da je to ogromen potencial.

Način predelave in proizvodnje hrane je bil v boju zoper podnebne spremembe precej prezrt, ugotavlja Springmann. In sicer predvsem zaradi občutljivosti teme v smislu, da je izbira hrane stvar posameznika, pa tudi strahu, da bi se lakota na revnejših območjih sveta še povečala. Za reševanje tega problema ni enostavnih ukrepov, še dodaja.

Če bi tako visoki davki zmanjšali porabo mesa in mleka, bi manj ljudi umrlo zaradi določenih bolezni, denimo bolezni srca, kapi in raka. Samo Američani pojedo trikrat več mesa, kot je priporočeno. Raziskovalci so ugotovili, da bi rešili več kot pol milijona ljudi, ki umrejo zaradi bolezni, ki so povezane s hrano.

Davek na meso, če poznaš posledice, ni neprijetnega okusa

Raziskovalci se po drugi strani zavedajo, da zmanjšanje povpraševanja po mesu in mlečnih izdelkov ne bi bilo enostavno. Kot ugotavlja Rob Bailey, direktor raziskav pri britanski Chatham House, je izziv predvsem političen.

"Vlade se ne želijo vmešavati v izbiro življenjskega sloga ljudi, saj se zavedajo, da bodo sicer na položajih kratek čas. Poleg tega se bojijo močnega odziva živilske industrije in kmetijstva," je prepričan Bailey.

Trenutno je pritiska na vlade malo, saj je razumevanje javnosti o povezavi med prehrano in podnebnimi spremembami precej nizko. "Toda ko bodo ljudje osveščeni in se bodo soočili s posledicami, bodo ugotovili, da je davek na meso manj neprijetnega okusa," je dejal Bailey.

Najvišji davek na rastlinsko olje 

Nova raziskava je pokazala, da bi bili potrebni naslednji davki na meso: 15-odstotni davek na jagnjetino, 8,5-odstotka na piščanca, 7 odstotkov na svinjino in 5 odstotkov na jajca. Rastlinsko olje zahteva davek v višini 25 odstotkov, kar naj bi bila posledica nizke začetne cene.