Raziskovalci Kemijskega inštituta v Ljubljani so v zadnjem času veliko pozornosti posvetili zdravilnim učinkom zelenega čaja, za katerega je znano, da njegov ekstrakt dobro vpliva na ustno higieno. Kot so sporočili iz Kemijskega inštituta, so pred kratkim analizirali antibakterijsko delovanje sestavin zelenega čaja in odkrili, da katehini zelenega čaja inhibirajo encim girazo.

Na girazo so bili pozorni kot tarčo v boju proti bakterijskim okužbam, ker je ta encim nujno potreben za preživetje bakterij, ni pa ga pri bolj razvitih organizmih, tudi ne v človeku, so še dodali na inštitutu.

Raziskovalci so tako s pomočjo naprave za jedrsko magnetno resonanco natančno določili mesto vezave katehinov iz zelenega čaja (EGCG) na bakterijski girazi. To odkritje, o katerem so slovenski raziskovalci pred nedavnim poročali v vodilni reviji na področju kemije zdravil Journal of Medicinal Chemistry, bo lahko omogočilo razvoj novih antimikrobnih učinkovin, katerih primanjkuje v boju proti bakterijskim okužbam.

"Doslej številnih zaviralcev bakterijske giraze nismo smeli uporabljati kot zdravilo zaradi njihove toksičnosti za človeka. Naše odkritje daje upanje, da se bomo lahko izognili temu problemu, kajti s spojinami na osnovi zelenega čaja imamo stoletja izkušenj v vsakodnevni prehrani," je dejal vodja laboratorija za biotehnologijo na Kemijskem inštitutu Roman Jerala.

Zdravilni učinki zelenega čaja so v tradicionalni medicini sicer znani že tisočletja. Skodelica tega čaja vsebuje do 200 miligramov katehinov, zdravilne lastnosti njegovih sestavin pa so doslej pripisovali predvsem antioksidativnim lastnostim.