Vloga mesa v prehrani

Na strokovnem srečanju, ki je prvo od štirih izobraževanj o vlogi mesa v uravnoteženi prehrani, želijo dvigniti zavest o kakovosti slovenskega mesa in mesnih izdelkov. Profesor na ljubljanski Biotehniški fakulteti Božidar Žlender je poudaril, da ima meso kot osnovno beljakovinsko živilo pomembno vlogo pri uravnoteženem prehranjevanju. Pojasnil je, da je lahko le uživanje mastnega mesa krivo za sodobne civilizacijske bolezni, ne pa tudi uživanje mesa nasploh, in izpostavil, da v Sloveniji glede na prehrambena določila uživamo preveč maščob.

Po besedah Žlendra je treba v prihodnosti spremeniti kakovost, ne pa količino mesa v prehrani ljudi. Dodal je še, da Slovenec povprečno letno zaužije le pet kilogramov rib, kar je precej manj od povprečja v drugih evropskih državah, kjer uživajo od 15 in 50 kilogramov rib.

Slovensko meso je vzrejeno na sonaraven način, mesni izdelki pa so predelani pod visokimi standardi prehranske varnosti, sledljivosti, izvornosti in kakovosti, je poudaril sekretar GIZ Meso-izdelki Boris Jež. Dodal je še, da želijo s tovrstnimi srečanji "na objektiven in strokoven način povedati resnico o mesu".