Alzheimerjeva demenca se običajno začne počasi, neopazno, nato pa postopno in dokaj enakomerno napreduje. Prvi znak Alzheimerjeve demence je izguba kratkoročnega spomina. Znanstveniki ameriške univerze John Hopkins University so dokazali, da antioksidansti, kot so npr. vitamini, v starosti lahko obvarujejo pred Alzheimerjevo boleznijo. Še posebej ugodna naj bi bila kombinacija vitaminov E in C in pravilno doziranje.
V raziskavo je bilo vključenih 4500 oseb, starejših od 64 let. Po treh letih so ugotovili, da vitamina C in E skoraj za polovico zmanjšata verjetnost za nastanek bolezni. Vse osebe, ki so redno uživale vitamina C in E so bile za 60 odstotkov manj ogrožene. Učinek vitaminov pa je bil viden le pri osebah, ki so uživale oba vitamina v kombinaciji. Tudi pravilno doziranje je bilo odločilno - multivitaminska sredstva, ki so vsebovala manj vitamina C in E, niso imela varovalnega učinka. Laboratorijska raziskava je pokazala, da naj bi vitamin C okrepil delovanje vitamina E, vendar pa so po navedbah strokovnjakov potrebne še nadaljnje raziskave zato, da bi lahko začeli z zdravljenjem Alzheimerjeve bolezni z vitaminoma C in E.