Na 'debeli četrtek' število krofov ne šteje

Pustni čas je po slovenskih krajih veljal za čas obilja in norčij. Datum pusta se vsako leto spreminja, odvisen pa je od velike noči. Izračunali so ga tudi glede na lunine mene. Pustni čas je predstavljal nekakšen most med zimo in pomladjo. Tradicionalni pustni kostumi in rajanja pa naj bi po šegi odganjali zimo.  

Nekoč je veljajo, da naj bi se med tem časom do sitega najedli, saj po pustnem torku sledi tako imenovana pepelnična sreda in z njo strogi 40-dnevni post. Stara šega pravi, da če so se med pustnim časom desetkrat do sitega najedli, naj bi bila potem letina tistega leta obilna. To naj bi bil v preteklosti tudi prvi dan, ko so gospodinje prvič v tem času pripravile krofe.

Različne navade so veljale tudi v različnih slovenskih regijah. V Prekmurju denimo, so ob tem času po navadi imeli koline in so pripravili jedi, ki so povezane s tem običajem. Tudi na pustni torek so gospodinje tradicionalno pripravile jed "bujto repo", kuhano svinjsko glavo ali rilec, krvavice ali pečenice ter za sladico domače flancate.  

Sicer je prav krof najbolj znana in priljubljena jed tega obdobja pri nas. Krof naj bi v naše kraje prišel iz Avstrije, bolj natančno z Dunaja, kjer so jih stregli na dvoru. Pripravljala naj bi jih kuharica, katere priimek je bil Krapf.  

Boste pripravili krofe kar doma?

Letos zaradi trenutnih epidemioloških razmer večjih pustovanj po Sloveniji ne bo, prav iz tega razloga pekarne in turistične kmetije ne bodo pripravile toliko krofov. Sicer pa boste letos za krof v trgovini odšteli nekje od 0,50 do enega evra. Veliko gospodinj se bo njihove priprave letos lotilo kar doma.  

Statistični urad Slovenije (SURS) je ob tej priložnosti objavil seznam sestavin, ki jih potrebujemo za pripravo 30 srednje velikih krofov. Če bomo pripravili krofe s kilogramom pšenične moke, z litrom trajnega polmastnega mleka, desetimi jajci, litrom jedilnega olja, ki ga bomo uporabili za cvrtje, kupili pa bomo še kilogram sladkorja, kilogram džema, soli in limon, bomo za ta nakup porabili 14,54 evra.