Hrana iz tovornjaka – hitra prehrana ali kulinarično doživetje?

Tovornjaki, na katerih kuhajo in strežejo hrano v ZDA, segajo že dolgo nazaj. Konec leta 1800 so se prvi podjetniki odločili, da bodo iz vozov ponujali vse od suhega fižola, kave, slanine ter mesa, sušenega v soli ali dimu – skratka, hrano, ki se ne pokvari zlahka, hrano so po potrebi za svoje stranke tudi skuhali. Walter Scott je nato leta 1872 svojemu vozu dodal okna, ga parkiral pred časopisno hišo ter prodajal sendviče, pite in kavo. Kmalu za tem je stekla proizvodnja vozil, ki strežejo hrano in vzpon hrane na tovornjakih se je začel.

Če so bili dotični vozovi in vozila leta in leta mišljeni kot nekakšne postojanke za hitro hrano, pa so ameriški mediji, ki pišejo o hrani, leta 2009 opazili, da so začeli podjetniki razmišljati tudi o tem, kako bi dvignili nivo kakovosti hrane. Tako so medse povabili kuharske mojstre, ki so pripravljali tako jedilnike kot tudi kuhali v kulinaričnih tovornjakih. Zgodba kulinaričnih tovornjakov je pred časom tako prišla tudi v Slovenijo. Eden od začetnikov pa je bil pri nas priljubljeni kuhar in sodnik šova MasterChef Slovenija Luka Jezeršek.

"Da, lahko rečem, da smo začetniki 'food truck' scene v Sloveniji. Od kod pravzaprav ideja? Delamo veliko dogodkov po Sloveniji, kjer pa vedno ni mogoče zagotoviti vseh osnovnih pogojev za delo. Tovornjaček jih ima. Ima rezervoar za plin, gorivo, čisto in umazano vodo, agregat, hladilnike, kuhalno površino - tovornjaček ni samo prodajno okno, ampak je samozadosten. Pripelješ se na lokacijo in že lahko delaš. Ko se pripelješ z malim Tamovim tovornjakom na dogodek, s seboj pripelješ dušo, ki jo stari Tam nosi v sebi. Ima pa ta posel dve plati – ko si na lokaciji in veselo strežeš jedi in pijače, mi velikokrat zastavijo vprašanje, kako se lotiti tega posla. Pri tem pa pozabijo na drugo plat, marketing, nabava, kuhinja za predpripravo živil, skladiščni prostori, pomivalnica … Mi imamo vse to že zagotovljeno v naši hiši, zato lahko tudi ponudbo v našem kulinaričnem tovornjačku izvajamo zelo profesionalno. Tako kot vsak resen posel, tudi ta zahteva celega človeka ..."

Podobno zgodbo pa ima tudi glavni junak v filmu Šef, ki si ga lahko ogledate na POP TV, ob 20. uri. Zgodba namreč v ospredje postavi strastnega kuharja Carla Casperja, ki si želi ustvarjati lastne dobrote, vendar starokopitni lastnik restavracije zatre vse njegove želje. Po novi slabi oceni kuharskega kritika Carl pusti službo in se na prigovarjanje prijatelja poda na povsem novo avanturo. Z družino in zvestimi prijatelji začne pripravljati hrano v starem tovornjaku in svoje kuharske mojstrovine prodaja na ulicah Miamija, ob tem pa znova spoznava svoje pozabljene strasti in talente. V filmu so zaigrali tudi Scarlett Johansson, Dustin Hoffman, Sofía Vergara in Robert Downey Jr.