V družbi lokalnih mojstrov je več tednov spoznaval posebnosti koroške kulinarike. S kuharskim tovornjačkom je drvel po koroških hribih in dolinah. S kolesom je spoznaval gorske kolesarske poti, se s kajakom vozil po podzemlju Pece. Pripravljal kločeve nudlne in mežrli. Spoznaval srčne Korošice in Korošce. Kulinariko, ki temelji na delovnih in žuljavih rokah domačinov izpod Uršlje gore in Pece.
Kot pravi Hamo: "Korošci so zgodovinsko težkokategorni delavci. Rudarji, gozdarji ... Če želiš z rokami skopati tisoč kilometrov rovov pod Peco, potrebuješ močno hrano. Tukaj sem bil v resni zmoti."
Posebej ga je presenetil Šentanel, kamor bi z veseljem povabil prijatelje: "To je čisto huda vasica na vrhu hriba, s katere se lahko lepo razgledaš po Koroški. Še v Avstrijo se vidi. Potem pa v jamo, v mežiški rudnik, če si upajo z 'biciklom' ali s kajakom. Hudo, res priporočam." Koroška kulinarika ima svoje posebnosti, ena izmed njih so grumpi: "To je enako kot ocvirki, samo boljše, je rekel Škrubi. Drugače pa kločevi nudlni. To je zelo podobno tortelinom ali nadevanim testeninam. Polnjeni so s suhimi hruškami in najbolj zanimivo – lahko se jedo zabeljeni z grumpi, kot glavna jed ali pa sladki kot sladica. Kar unikatna zadeva."
Kako ne bi bili, saj so tudi Korošci in Koroška unikatni. Umaknjeni od mestnega vrveža razvijajo svojo kulinarično in turistično ponudbo, ki temelji na naravnih znamenitostih: gorah, jezerih in rekah.
Pridružite se Matevžu Šaleharju Hamu na kulinarično-etnološkem spoznavanju Koroške. Prvič že v soboto, 2. marca, ob 18.15, na POP TV!
KOMENTARJI (15)
Opozorilo: 297. členu Kazenskega zakonika je posameznik kazensko odgovoren za javno spodbujanje sovraštva, nasilja ali nestrpnosti.