Mladi chef Hiše Franko zmagovalec tekmovanja S.Pellegrino Young Chef Academy

Slovenija se znova lahko pohvali z odlično uvrstitvijo v kulinaričnih vodah. Na regijskem finalu za jugovzhodno Evropo in Mediteran najpomembnejšega svetovnega tekmovanja mladih kuharjev S.Pellegrino Young Chef Academy je namreč slavil mladi chef iz slovenske Hiše Franko. Zmagovalec je postal Pablo Donadio Falcon.

Tekmovanja, ki je potekalo v torek zvečer na Malti, se je 26-letnik udeležil s svojo mentorico, tamkajšnjo glavno chefinjo Yvonne Melee Simon. Pablo je sodnike navdušil z jedjo, ki jo je poimenoval Haiku gori, posvetil pa jo je svoji mami, ki je pesnica, v njej pa je želel predstaviti okuse in občutke veličastnih posoških gora. 

"Trenutno še skušam dojeti vse skupaj, mislim, da je to izjemno pomemben korak na moji poti in za mojo prihodnost. Priprave na tekmovanje so bile zahtevne, a ko sem prišel na Malto, sem še bolj začel verjeti vase. Vesel sem, da mi je stvari uspelo od začetka do konca speljati na avtentičen način. Žirija je bila sestavljena iz zelo uglednih evropskih chefov, ki imajo med sabo veliko število Michelinovih zvezdic in številnih drugih priznanj. Zato je zame velika čast, da so imeli takšno mnenje o moji jedi in nastopu," je povedal vidno ganjeni Pablo, čestitala pa mu je tudi Ana Roš. 

Slovenske barve na regijskem finalu sta zastopala še Boštjan Volk iz Gostišča Volk z mentorjem Juretom Tomičem ter jedjo Jelen in buča ter Matija Cotič iz Kulinarike Matjaž Cotič z mentorjem Tomažem Kavčičem z jedjo Zgodba o skromni repi tropinki. "Boštjan in Matija sta se prav tako uvrstila v zgornjo polovico izjemno močne konkurence skupno petnajstih vrhunskih mladih kuharjev, ki so se pomerili v regijskem finalu," so namignili sodniki, ki sicer v finalu izberejo samo zmagovalca. 

Eden od sodnikov je bil tudi Igor Jagodic iz ljubljanske restavracije Strelec z Michelinovo zvezdico, ki je poudaril, da o zmagovalcu med sodniki ni bilo dvoma. "Sodniki nastop tekmovalcev točkujemo v več kategorijah, a če si je nekaj tekmovalcev po številu točk zelo blizu, sledi razprava. V regionalnem finalu za jugovzhodno Evropo in Mediteran se je prvič zgodilo, da te razprave ni bilo, odločitev smo sprejeli soglasno takoj po zaključenem tekmovanju," je pojasnil kuharski mojster.