Ultra predelana hrana velika grožnja za naše zdravje

Svetovna poraba industrijske ultra predelane hrane, kot so beljakovinske ploščice, gazirane pijače, pripravljene jedi in hitra hrana, strmo narašča. Ultra predelana živila, vključno s pakiranimi pekovskimi izdelki in prigrizki, gaziranimi pijačami, sladkimi kosmiči ter že pripravljenimi jedmi, so podvržena številnim industrijskim procesom in pogosto vsebujejo barvila, emulgatorje, arome in druge dodatke. Ti izdelki imajo običajno veliko dodanega sladkorja, maščobe in soli, vendar imajo malo vitaminov in vlaknin. 

V Združenem kraljestvu in ZDA je več kot polovica povprečne prehrane posameznikov sestavljena iz ultra predelane hrane. Za nekatere, zlasti mlajše, revnejše ali z zapostavljenih območij, takšna prehrana predstavlja kar 80 odstotkov hrane, ki jo zaužijejo, piše Guardian. Znanstveniki so naredili največji pregled tega področja doslej in ugotovitve so porazne. Dieta z visoko vsebnostjo ultra predelane hrane je lahko izjemno škodljiva za zdravje, je glavna ugotovitev. Pri pregledu so sodelovali strokovnjaki iz številnih vodilnih zdravstvenih ustanov na področju zdravja, vključno s šolo za javno zdravje Johns Hopkins Bloomberg v ZDA, Univerzo v Sydneyju in Univerzo Sorbonne v Franciji.

Pregled je bil objavljen v znanstveni reviji BMJ. Kot ugotovitve povzema Guardian, so na splošno ugotovili neposredne povezave med izpostavljenostjo ultra predelani hrani in 32 zdravstvenimi parametri, ki zajemajo smrtnost, raka ter duševne, dihalne, kardiovaskularne, prebavne in presnovne zdravstvene težave. Večja izpostavljenost ultra predelani hrani je bila povezana z večjim tveganjem za škodljive zdravstvene posledice, zlasti metabolične,  duševne motnje in prezgodnjo smrtnost.

Med drugim se je izkazalo, da je večji vnos takšne hrane povezan s približno 50 odstotkov večjim tveganjem za smrt zaradi srčno-žilnih bolezni, 48 do 53 odstotkov večjim tveganjem za anksioznost in pogoste duševne motnje ter 12 odstotkov  večjim tveganjem za sladkorno bolezen tipa 2. Prav tako so ugotovili, da je večji vnos takšne hrane povezan z 21 odstotkov  večjim tveganjem za smrt zaradi katerega koli vzroka, 40 do 66 odstotkov večjim tveganjem za smrt, povezanim s srčnimi boleznimi, debelostjo, sladkorno boleznijo tipa 2 in težavami s spanjem ter 22 odstotkov večjim tveganjem za depresijo.