Podnebne spremembe nas silijo, da veliko več premišljujemo o tem, kako in kje se prideluje naša hrana. Na Nizozemskem je cilj evropskega projekta "EMR Food Screening" (EMR pregled živil) podpreti proizvajalce pri tem prehodu.
Vodilna naprava projekta je biosenzor. Čeprav še ni v celoti komercializiran, lahko na terenu v realnem času določi število vitaminov v kumarah ter drugem sadju in zelenjavi, poroča Euronews.
Takšne informacije so ključnega pomena za kmete in proizvajalce hrane, saj jim omogočajo prilagajanje spremenljivk, kot je količina vlage za rastline, da bi izboljšali prehransko kakovost svojih pridelkov.
"Običajno je bilo tako, da je trajalo, če si želel izvedeti, koliko je vitaminov v zelenjavi ali sadju, vsaj nekaj dni, da je oseba nazaj dobila meritve, saj so morali najprej v laboratorij, nato pa jih je bilo potrebno poslati nazaj. Zdaj se to lahko izmeri s senzorjem. Informacijo tako dobite v minuti," pravi John van Helden, direktor in lastnik podjetja Yookr.
Vitamine v živilih zaznava z barvnim kodiranjem
Biosenzor zaznava vitamine v živilih z barvnim kodiranjem. Znanstveniki na Univerzi v Maastrichtu so razvili receptorski del biosenzorja. Ta lahko natančno določi vsebnost vitaminov v kosu sadja.
Stroški projekta so znašali 1,9 milijona evrov, od tega je polovico financirala kohezijska politika Evropske unije. V program EMR so vključene univerze, raziskovalci in podjetja iz Nemčije, Belgije in Nizozemske.
Tehnologija naj bi poleg proizvajalcem hrane tudi potrošnikom omogočila, da natančno spoznajo hranilno vrednost svoje hrane.
"Ena od stvari, ki jih želite vedeti, je, katere in koliko hranilnih vrednosti je v hrani, ki jo zaužijemo. Lahko vstopite v supermarket in si mislite, da je hrana zdrava, toda ali je dejansko tako? Če imate senzor, vam lahko ta hitro pove, kolikšna je na primer količina vitamina C v hrani, ki jo želite kupiti, kar je zelo koristna informacija," pravi Bart van Grisven, izredni profesor in vodja projekta EMR Food Screening (EMR pregled živil).
Komunikacija in večja ozaveščenost javnosti sta ključnega pomena za uspeh kmetijske inovacije.
Kampus Brightlands (Greenport Venlo), center, ki je specializiran za zdravo prehrano in prihodnost hrane, je to postavil za svojo prednostno nalogo. "Povezali smo se z inovativnimi podjetji, ki dejansko želijo nekaj narediti pri tem, da bi potrošniki postali bolj zdravi, bolj ozaveščeni, pa tudi, da bi nam pomagali pri novih inovacijah."
KOMENTARJI (32)
Opozorilo: 297. členu Kazenskega zakonika je posameznik kazensko odgovoren za javno spodbujanje sovraštva, nasilja ali nestrpnosti.