Vojna za prvo mesto: objavljen seznam 50 najboljših restavracij na svetu

Francoski kuharski mojstri očitno izgubljajo primat. V ponedeljek so namreč objavili seznam 50 najboljših restavracij na svetu, med prvimi desetimi pa ni niti ene francoske restavracije. Na prvo mesto se je prebila španska restavracija El Celler de Can Roca iz Katalonije, ki jo vodijo trije bratje Roca, Joan, Jordi in Josep. Vsaj je zadolžen za svoje področje. Eden je glavni kuhar, drugi mojster slaščic, tretji pa je zadolžen za vina. Skupaj po mnenju številnih poznavalcev tvorijo uigran trijo in si zato zaslužijo laskavi naslov.

Yahoo News : Spanish brothers' restaurant named best in the world http://t.co/0s9irIHWR3

— RSS - World News (@rssworldnews) June 1, 2015

V obrazložitvi nagrade so ocenjevalci zapisali, da "sveto trojico", kot so poimenoval tri brate, odlikujeta "radovednost in kreativnost". "To je restavracija, ki nikoli ni pozabila svojih skromnih korenin, svojega čuta za domačnost in je vedno poskrbela, da postrežejo neverjetno okusne jedi in odlična vina," so še zapisali.

Seznam tarča (francoskih) kritik

Seznam 50 najboljših restavracij na svetu objavljajo vse od leta 2002, razglasijo pa ga junija v Londonu. Pogosto je seznam tarča kritik tistih, ki so izgubili prestižno uvrstitev. Tako so letos glasni predvsem francoski kuharski mojstri, ki opozarjajo, da je letošnji seznam "protifrancosko nastrojen". Prav tako mu očitajo, da je rezultat dogovarjanja in podkupovanja med restavracijami in člani ocenjevalne komisije. Izbor vodi britanska medijska družba William Reed, komisijo pa sestavlja 972 neodvisnih strokovnjakov, med katerimi so lastniki restavracij, kuharski mojstri, gurmani, kritiki in novinarji kulinaričnih revij iz 27 regij. Vsak od njih izbere sedem svojih najljubših restavracij, kjer so jedli v zadnjem letu in pol. Kritiki jim očitajo, da nihče od članov komisije ne potrebuje dokazati, da je dejansko jedel v tej restavraciji v zadnjih 18 mesecih.

Organizatorji izbora so najeli družbo Deloitte, ki je preverila postopke odločanja in ugotovila, da ni možno, da bi prišlo do zlorab. A to nasprotnike izbora ni prepričalo, zato so sprožili spletno peticijo, ki jo je podpisalo že več kot 350 velikih kuharskih mojstrov, vključno s francoskim šefom Joelom Robuchonom in italijanskim mojstrom Giancarlom Perbellinijem, ki sponzorje pozivajo k bojkotu. "V ozadju gre za politične interese, ocenjevanje poteka anonimno, nihče od ocenjevalcev pa ne potrebuje pojasniti svojega izbora," opozarjajo nasprotniki, večinoma Francozi. Franciji se namreč že drugo leto zapored ni uspelo uvrstiti med prvih deset, prav tako se še nikoli ni zavihtela na sam vrh prestižnih restavracij.

Noma padla na tretje mesto

Letos so trije španski bratje s prvega mesta izrinili dansko Nomo, ki je bila kar štirikrat na prvem mestu. Noma je letos pristala na tretjem mestu, medtem ko se je na drugo mesto uvrstila italijanska Osteria Francescana.

Na četrtem mestu je perujski Central, na petem pa ameriški Eleven Madison Park. Na šestem je še ena španska restavracija Mugaritz, na sedmem pa britanska restavracija Dinner.

Seznam deset najboljših restavracij na svetu:

1. El Celler de Can Roca - Španija
2. Osteria Francescana - Italija
3. Noma - Danska
4. Central - Peru
5. Eleven Madison Park - ZDA
6. Mugaritz - Španija
7. Dinner – Velika Britanija
8. Narisawa – Japonska
9. D.O.M. - Brazilija
10. Gaggan – Tajska

Preostale uvrstitve preverite na spletni strani www.theworlds50best.com.