Umrli, ker so jedli kumarice?

Hamburška senatorka za zdravje Cornelia Prüfer-Storcks je sporočila, da je hamburški Inštitut za higieno ugotovil, da se nevarna bakterija Ehec, ki je v Nemčiji že zahtevala tri smrtne žrtve, prenaša s kumaricami iz Španije.

Kot je še pojasnila senatorka, so raziskavo, katere rezultate bodo še preverili z drugimi meritvami, sedaj opravili samo v Hamburgu in le pogojno velja tudi za druge kraje. Prav tako ni izključeno, da so lahko vir okužbe tudi druga živila. Kot je še povedala, so vse kumarice, pri katerih so potrdili okužbo, umaknili iz prodaje, med okuženimi pa naj bi bile tudi bio kumarice. Hkrati je odsvetovala uživanje kumarične solate.

Evropska komisija pa je v Bruslju sporočila, da se okužbe z bakterijo Ehec iz Nemčije širijo v Veliko Britanijo ter na Švedsko in Nizozemsko. Kot so dejali, so v teh državah zabeležili prve primere okužb, oboleli so nedavno bili v Nemčiji. Ostalih podrobnosti niso sporočili. O prvih okužbah so nedavno poročali tudi z Danske.

Švedske oblasti so medtem potrdile več primerov okužb z bakterijo Ehec in svetovale previdnost na potovanjih v Nemčiji. Koliko ljudi je zbolelo, niso želele sporočiti, po besedah tiskovne predstavnice švedskega urada za preprečevanje nalezljivih bolezni pa naj bi trenutno preiskovali deset sumov na okužbo z bakterijo Ehec.

Nemška agencija za zaščito potrošnikov je pred tem sporočila, da prve ugotovitve državnega centra za bolezni nakazujejo, da je do nedavnih okužb z bakterijo Ehec verjetno prišlo z uživanjem surovega paradižnika, kumar in listnate solate. Potrošnike je pozvala, naj temeljito operejo zelenjavo, zlasti tisto, ki izvira s severa Nemčije, kjer so v minulih dneh zabeležili največ primerov zastrupitve s hrano.

Po navedbah oblasti je okoli 140 ljudi resno zbolelo za hemolitičnim uremičnim sindromom, ki ga povzroča Ehec. Najmanj tri osebe so umrle, pri več sto ljudeh pa sumijo na bolezen. Število primerov je nenavadno visoko, saj v Nemčiji vsako leto zabeležijo približno 1000 primerov okužbe z bakterijo Ehec in "samo" 60 primerov hemolitičnega uremičnega sindroma.

Od okužbe do obolenja lahko preteče nekaj dni

Na Inštitutu za varovanje zdravja (IVZ) so pojasnili, da je bakterija normalni, sestavni del črevesne flore pri ljudeh in živalih. Pogosto jo najdemo pri zdravem govedu. Meso se okuži v klavnici, pogosto se prenaša z mletjem, tudi zato so pogosto opisane zastrupitve s hamburgerji in podobno. V mleko se lahko prenese prek kravjega vimena.

E. coli je lahko prisotna tudi v drugih živilih, nepasteriziranih sadnih sokovih, neoprani in surovi zelenjavi, sadju, tudi v kontaminirani vodi. Kot pri drugih črevesnih nalezljivih boleznih, je možen tudi prenos s človeka na človeka, s fekalno oralnim prenosom, ko okuženi izloča bakterijo z iztrebki, od tod si jo zanese na roke, iz rok pa na druge osebe, predmete, v živila in tako dalje.

Med okužbo in prvimi znaki obolenja lahko preteče nekaj dni. Pri zdravih odraslih se največkrat pojavi samo blaga driska, hujši potek bolezni se lahko razvije pri otrocih, starejših osebah, osebah s slabšo odpornostjo. Bolezen spremljajo hudi trebušni krči, krvava driska in povišana telesna temperatura. Pri nekaterih lahko okužba povzroči razvoj hemolitično uremičnega sindroma, ki privede do odpovedi ledvic. Večina bolnikov s sindromom sicer ozdravi, vendar so možne tudi trajne posledice ali smrtni izid.

Okužbo preprečujemo z dobro, temeljito toplotno obdelavo vseh hitro pokvarljivih živil, zlasti pa mletega mesa, s hranjenjem omenjenih živil v hladilniku, z osebno higieno, zlasti umivanjem rok po uporabi stranišča, pred pripravo in zaužitjem hrane. Pomembno je varno ravnanje z živili na piknikih v naravi, kjer ponavadi higienske razmere za pripravo in peko mesa niso idealne. Ključna je dobra osebna higiena, če že imamo bolnika s črevesno okužbo doma.

Potnikom, ki potujejo v Nemčijo, za zdaj na IVZ ne svetujejo posebnih ukrepov, razen kot običajno, da se izogibajo toplotno slabo obdelanimi živilom na primer mletemu mesu, da sveže sadje in zelenjavo pred zaužitjem temeljito operejo, da si umivajo roke po uporabi stranišča, pred pripravo ali uživanjem hrane in podobno.