Bi jedli umetno svinjino?

Nizozemski znanstveniki so prvič v zgodovini vzgojili svinjino v laboratoriju. Pri tem so uporabili celice živega prašiča, ki so jih nato razmnoževali v petrijevki. Nad rezultatom so navdušeni, saj trdijo, da bi omenjeno 'in vitro' meso lahko zmanjšalo milijarde ton toplogrednih plinov, ki jih zaradi živinoreje vsako leto izpustimo v ozračje. Vprašanje pa je, ali bodo ljudje takšno meso pripravljeni jesti.

Kako je postopek potekal?

Znanstveniki so iz mišic prašiča najprej izolirali celice, imenovane mioblasti. Gre za celice, specializirane, da zrastejo v mišice, poleg tega pa tudi popravljajo morebitne poškodbe. Te so nato gojili v tekočini, ki je vsebovala hranila iz krvi živalskih fetusov (ta namreč vsebije vsa potrebna hranila za uspešno rast celic), čeprav je cilj razviti sintetično raztopino. Rezultat je bilo lepljivo mišično tkivo, ki pa bi, podobno kot človeške mišice, do večje prožnosti oziroma do bolj užitnega in čvrstega zrezka potrebovalo še nekaj vadbe.

Vodja znanstvenikov, ki so vodili projekt, Mark Post je ob tem povedal, da že delajo na večji kakovosti tako vzgojenega mesa. "Proizvod bo okolju prijazen, zmanjšal pa bo tudi trpljenje živali,“ je dodal Post. "Zgleda kot meso in tudi okus ima takšen.“

Kako to ve, sicer ni jasno, saj laboratorijska pravila prepovedujejo znanstvenikom, da bi okušali plodove svojega dela.

Zanimivo je, da je projekt podprl nizozemski proizvajalec klobas, vlada pa je v ta namen prispevala približno 2,2 milijona evrov. Ekipa zdaj išče dodatno financiranje, da bi svoj produkt lahko izpopolnili.

Vegetarijanci kljub vsemu ostajajo skeptični. "Veliko vprašanje ostaja, kako biti prepričan, da dejansko ješ umetno meso in ne meso živali, ki so jo zaklali. Težko bi bilo namreč označiti in identificirati takšno meso na način, ki bi mu ljudje zaupali,“ so sporočili iz britanske vegetarijanske skupnosti. Medtem pa so v Peti bolj sproščeni: "Kar se nas tiče, če meso ni del ubite živali, etičnih zadržkov ni.“