Paneton je tradicionalno italijansko prednovoletno pecivo, ki zadnja leta beleži vse večjo priljubljenost tudi pri nas. Nekaj zaslug za to gre tudi kleti Vinakoper, ki nas letos ponovno preseneča z ekskluzivnim panetonom v kombinaciji z izbrano vinsko esenco. Tokrat pa je receptura panetona resnično posebna – ustvaril jo je namreč z Michelinovo zvezdico nagrajen vrhunski chef Tomaž Kavčič.
Kaj se skriva v praznični specialiteti?
Letošnji praznični paneton Esenca Istre je dih jemajoče glamurozno darilo, ki že pred odprtjem sproži vrsto pričakovanj in vprašanj. Kako ne bo, saj je recepturo za paneton razvil sam kuharski chef Tomaž Kavčič. Tradicionalnemu receptu je dodal svoj značilni kreativni pridih in ga nadgradil v pravo presenečenje okusov. Za spodbuditev radovednosti naj namignemo, da se v panetonu skrivajo olive, ki nikakor niso slane, ter refošk, v katerega lahko dejansko zagrizete.
»V Esenco Istre smo združili ljubezen do tradicije, lokalnih sestavin, kreativnih, inovativnih receptur in poklon gostu, za katerega ustvarjamo. Navdušen sem, da je v skupni zgodbi z Vinakoper nastal neprecenljiv spoj tako znanj kot veščin, predvsem pa ljubezni in spoštovanja do vsega, kar smo od narave in naših prednikov prejeli, in vsega, kar lahko kot navdih ponudimo vsem, ki v naše zgodbe šele vstopajo,« je dejal chef Kavčič, ki verjame, da bo nova zvezda močno osvetlila praznično obdobje, ki je pred nami.
Žlahtna esenca v prefinjeni parfumski steklenički
Hišna enologa Vinakoper Boštjan Zidar in Rok Jamnik sta tudi letos posegla v najbolj žlahtne zaklade grozdja in za odličen spoj s panetonom ustvarila globoko rdeče likersko vino, imenovano esenca. Esenco so v Vinakoper panetonu dodali v parfumski steklenički, tako da njeno žlahtno meglico poškropite po sveže razrezanem panetonu. S tem že tako edinstvena jed dobi še dodaten pridih dekadence, glamurja in praznične čarobnosti.
Esenca Istre je tako glavna, a še zdaleč ne edina zvezda v galaksiji letošnje ponudbe daril Vinakoper. Vse zvezde Istre lahko pobliže spoznate posebnem katalogu daril ali v ljubljanskih in koprski prodajalni Vinakoper.
*Minister za zdravje opozarja: Uživanje alkohola lahko škoduje zdravju.
Naročnik oglasa je Vinakoper.
