S tem, ko tudi sami povprašujemo o izvoru mesa na svojem krožniku, spodbujamo gostince k še tesnejšemu sodelovanju z lokalnimi pridelovalci ter posledično uživamo bolj kakovostno hrano.
V sodobnem svetu, kjer smo pogosto odvisni od restavracij in gostinskih obratov za zadovoljitev naših prehrambnih potreb, je pomembno, da se zanimamo za poreklo mesa, ki ga zaužijemo. V želji, da bi potrošnike še bolj ozavestili o pomenu slovenskega mesa v HORECA segmentu, je Ministrstvo za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano v sodelovanju s slovenskimi rejci in predelovalci mesa pripravilo promocijsko kampanjo, imenovano Vprašajte za meso "izbrana kakovost – Slovenija".
Kdaj lahko meso pridobi oznako "izbrana kakovost – Slovenija"?
Shema "izbrana kakovost" opredeljuje stroge pogoje za pridelavo mesa v celotni verigi. Živali morajo biti rojene in rejene v Sloveniji, prav tako predelava mesa. Velik poudarek pa je tudi na krmljenju s kakovostno krmo ter skrbi za dobrobit živali. Celoten proces zakola in predelave mesa, ki nosi oznako "izbrana kakovost – Slovenija", mora biti popolnoma ločen od ostalega mesa ter zagotavlja 100 % sledljivost vse do rejca.
Spodbuda gostincem, naj dajejo prednost lokalnemu
Razlika v okusu kakovostnega, lokalno pridelanega mesa, je zelo očitna. Lokalno pridelano meso med drugim prepotuje krajše razdalje od pridelovalca do restavracije, kar prispeva k boljšemu okusu in svežini.
Gostinci, ki se odločijo za izbiro mesa z znakom "izbrana kakovost – Slovenija", svojim gostom dajejo zagotovilo za višjo kakovost, slovensko poreklo ter dodaten neodvisen nadzor s strani certifikacijskih organov. Z uporabo lokalno pridelane hrane restavracije spodbujajo lokalno gospodarstvo in posledično pripomorejo tudi k ohranjanju delovnih mest v svojem lokalnem okolju.
Raje manj mesa, a to kakovostno
Izredno pomembno je, da uživamo kakovostno meso. Raje zmanjšajmo količino zaužitega mesa in ob nakupu dajmo prednost kakovostnemu lokalnemu mesu. Pri tem je lahko v pomoč oznaka "izbrana kakovost – Slovenija", ki zagotavlja, da so bile živali rojene in rejene v Sloveniji, da je bila predelava mesa izvedena v Sloveniji, ves proces pa je bil podvržen tudi dodatnim neodvisnim kontrolam.
Pomembnost jasnega označevanja porekla mesa
Odslej boste lahko ob obisku restavracij in hotelov sledili znaku "izbrana kakovost – Slovenija" ter tako vedeli, da boste z naročilom označenih jedi lahko uživali meso slovenskega porekla. Tako bo vaša izbira jedi postala bolj premišljena in odgovorna do okolja, hkrati pa boste deležni višje kakovosti, ki je pomembna tudi z vidika vpliva na naše dobro počutje.
Z več povpraševanja do kakovostnejše prehrane
Pogosteje, ko bomo potrošniki v restavracijah povpraševali o izvoru hrane, bolj bomo ponudnike spodbujali, da na krožnike umeščajo lokalno hrano. Tako bomo lahko dolgoročno uživali v bolj kakovostnih in trajnostnih obrokih.
S sledljivostjo mesa, pogostejšo uporabo lokalno pridelane hrane ter izborom mesa višje kakovosti bodo restavracije lažje zadostile pričakovanjem strank tako glede varnosti in kakovosti kot tudi svežine in odličnega okusa obrokov.
Skupaj lahko prispevamo k bolj zdravemu prehranjevanju, podpiranju lokalne skupnosti in trajnostnemu razvoju gostinstva.
Naročnik oglasa je MKGP.
