Po razpisu Inštituta za nutricionistiko so razglasili najbolj inovativna živila, proizvedena v Sloveniji. Med 52 so izbrali šest proizvodov, tri so predlagali potrošniki.
Po besedah vodje raziskovalne skupine na Inštitutu za nutricionistiko Igorja Pravsta so opazili, da slovenski proizvajalci na tržišča lansirajo zanimive proizvode, ki pa jih po preteku leta in pol umaknejo, verjetno, ker jih potrošniki niso prepoznali. Projekt je bil zato zasnovan predvsem zaradi spodbude proizvajalcev in zaradi boljše prepoznavnosti. Izbirali so predvsem zdrava živila, tudi zaradi želje povečanja javnega zdravja, je dodal.
Nagrado je prejela voda z okusom Nula malina brez sladil, zanemarljivo količino sladkorja in nizko energijsko vrednostjo. Direktor kakovosti v Pivovarni Union Janez Kešnar je pojasnil, da jo pridobijo z aseptičnim polnjenjem, med katerim ni možnosti razvoja mikroorganizmov, delavci so v zaščitnih oblekah v komori s filtriranim zrakom. Od ideje do lansiranja na trg so pretekli štirje meseci, po Kešnarjevih besedah pa nameravajo marca na police poslati podobno pijačo, vendar še ni želel izdati okusa.
Nagrajeni so bili tudi skutni štruklji iz tatarske ajde podjetja Fine Culinar, ki predstavljajo posodobljeno tradicionalno slovensko jed. Njihov direktor Miro Cerkovnik je povedal, da so izdelani iz vrste ajde, ki jo je med hudo lakoto v 18. stoletju s Češke prinesel slovenski razsvetljenec Žiga Zois in je zelo hranljiva. Gre za manj rodno sorto, razmeroma neobčutljivo na vreme, in za nagrajene štruklje uporabljajo biološko pridelano v Sloveniji. Tudi vse druge sestavine, med katerimi so bela moka, skuta, kisla smetana in jajca, so slovenskega izvora. Zanimiva sta tudi podatka, da je celotna proizvodnja ročna, tudi narežejo jih ročno, in da dnevno proizvedejo kar 400 kilogramov tovrstnih štrukljev.
Direktor Valensa Jure Pavlič je pojasnil, da je nagrajeno prehransko dopolnilo Valens Vitamin D+ v inovativni obliki ustnega pršila, z uporabo katerega dobimo zelo pomemben vitamin, ki ga pozimi praviloma primanjkuje, in si hkrati osvežimo dah. Izdelek je primeren tudi za otroke nad enim letom starosti. S svojimi proizvodi prodirajo tudi v tujino, predvsem v Evropo, prodajajo pa tudi v Azijo, v Združene arabske emirate in na Japonsko.
Kruh iz 100-odstotne pirine moke je po pojasnilih proizvajalcev težko narediti, ker je lahko zbit, vendar so z dodatkom pirinega kislega testa dosegli mehkobo in dolgotrajno svežino. Zatrjujejo, da ga lahko jeste cel teden in ne bo plesniv, čeprav nima aditivov, za hrustljavost pa poskrbijo pirini kosmiči na vrhu. Recept so razvijali štiri mesece.
Nagrajena sta bila tudi koruzni toast proizvajalca Žito brez konzervansov ter jogurti MU Extra različnih okusov z zmerno količino sladkorja in veliko sadja.
KOMENTARJI (10)
Opozorilo: 297. členu Kazenskega zakonika je posameznik kazensko odgovoren za javno spodbujanje sovraštva, nasilja ali nestrpnosti.