500 g navadne bele moke in moke za posipavanje
8 g masla ali margarine
90 g sladkorja
8 g suhega kvasa
2 stepeni jajci
90 ml mlačnega mleka
90 ml mlačne vode
sončnično olje za mazanje in cvrenje
150 g malinove ali marelične marmelade
125 g sladkorja v prahu
2 žlici mletega cimeta
1. Moko presejemo v veliko skledo. Dodamo maslo in pregnetemo s prsti, da dobimo krušnim drobtinam podobno zmes. Primešamo sladkor in kvas. Na sredo suhih sestavin naredimo jamico in vanjo zlijemo jajca, mleko in vodo. Zamesimo gladko testo.
2. Veliko skledo na tanko namažemo z oljem. Testo gnetemo, dokler ni gladko in prožno. Oblikujemo ga v okroglo kepo in položimo v skledo. Pokrijemo ga z naoljeno folijo in postavimo na toplo, kjer naj vzhaja 60–90 minut, da dvakratno naraste.
3. Testo zvrnemo na rahlo pomokano desko in ga pregnetemo s pestmi. Gnetemo ga 2–3 minute, da postane gladko.
4. Testo razdelimo na 16 kosov. Vsak kos oblikujemo v kroglo in ga narahlo sploščimo. Krofe napolnimo z marmelado. Nato jih zložimo na naoljen pekač, pokrijemo z naoljeno folijo in za 30 minut postavimo na toplo, da vzhajajo.
5. Olje v cvrtniku segrejemo na 160 °C. Krofe cvremo po 5 minut, da dobijo zlato skorjo. Pečene popivnamo s papirnatimi brisačami. Potresemo jih z mešanico sladkorja in cimeta ter takoj ponudimo.
Glede na podatke vsak Slovenec v pustnem času poje vsaj dva krofa. Koliko jih boste letos vi?
KOMENTARJI (25)
Opozorilo: 297. členu Kazenskega zakonika je posameznik kazensko odgovoren za javno spodbujanje sovraštva, nasilja ali nestrpnosti.