Recept za krofe je skrivnost, vendar pa v njih ne sme manjkati vanilijeva aroma in kanček ruma, razlagajo v pekarni.
Tako je izdelovalka krofov Hedvika Jakoš povedala, da testo mora vzhajat 15 do 20 minut, nato ga stresemo na mizo, na mizi ga prvo zvalamo, potem ga z modelom razrežemo in damo dva krofa skupaj, da naredimo krof, potem pa krof še enkat odrežemo.
Vzhajano testo se nato ne sme prehladiti, zato ga za nekaj minut položijo v 40 stopinj vročo shajalno komoro. Nato jih cvrejo v olju, vročem 138 stopinj.
Helena Cerar, ki je prav tako prava strokovnjakinja za peko krofov je razložila, da je olja 400 litrov in da vsak krof posebej dajo v cvrtnjak. V eni vrsti je osem krofov, cvrejo pa se 20 minut.
Na koncu jih napolnijo z marmelado ali vanilijevo kremo. In ker jemo predvsem z očmi, morajo imeti krofi lepe venčke. O skrivnosti okrog lepih venčkov pa je Hedvika povedala, da je skrivnost venca lepo vzhajani krof in lepo prepečen.
Pred pustno soboto pa bodo peki delali vso noč. Zaposlenih pa bo tudi več ljudi.
Direktor gostinskega podjetja Trojane, Bojan Gasior je o rekordnem številu krofov, ki jih bodo te dni izdelali menil: "Upamo, da se nam bodo računi izšli. Računamo, da bomo v času pustnih dni, to je od četrtka pa do pepelnice, prodali okrog 100 tisoč krofov."
Samo na pustno soboto pa naj bi jih prodali trikrat več kot običajne dni, to je od 20 do 25 tisoč krofov.
