Slovenija

Oglas

Praznik refoška in Praznik artičok – Gastronomska zaklada Istre

Ljubljana, 17. 05. 2011 15.05 |

PREDVIDEN ČAS BRANJA: 2 min

Konec maja praznujeta kralj med istrskimi rdečimi vini – refošk in artičoka z njeno zdravilno močjo. Ali verjamete, da lahko z njo ustvarimo toliko različnih jedi?

Refošk je avtohtona vinska sorta, doma v Istri in na Krasu, temne vijoličastordeče barve, z vrsto prijetnih sadnih okusov, v Istri mu pravijo tudi kralj med »črnimi« (rdečimi) vini. Artičoka je rastlina, kjer je užiten prav vsak del rastline, od korenin, listov in značilnih cvetnih popkov. Zato ni dvoma, da si oba zaslužita svoj praznik. V času Praznika refoška Marezige prevzamejo vlogo glavnega promotorja vinorodnega okoliša slovenske Istre. V Strunjanu pa se znova pripravljajo na Praznik artičok, ki poleg bogatega kulturno-zabavnega programa obeta tudi obilico izvrstnih kulinaričnih specialitet.
Obiščite Marezige, istrsko vasico v zaledju Kopra, kjer bodo od petka, 20., pa vse do nedelje, 22. maja, gostili že 39. Praznik refoška. Bogat program strokovnih srečanj za vinogradnike in ljubitelje vin, številne kulturne prireditve, povezane z ljudskim kulturnim izročilom in tradicijo, ter družabni dogodki bodo tudi letos privabili nekaj tisoč obiskovalcev.
Svečanemu odprtju v petek bo sledila bogata paleta raznovrstnih dogodkov, od kmetijske tržnice s predstavitvami in ponudbo izvrstnih domačih pridelkov, vrtnarske delavnice za otroke do vinskega sejma s pokušinami vina in oljčnega olja ter razstav o avtohtonih vinskih sortah slovenske Istre. Organizirali bodo tudi delavnice o vzgoji oljčnih dreves in pridelavi oljčnega olja ter razstavo o šternah v istrskih vaseh, v marežganski kanavi pa bodo ob odlični pokušini nagrajenih vin ponujali tipične kulinarične dobrote ter kruh iz krušne peči. Pestro dogajanje bo zaokrožil tudi bogat glasbeno-kulturni program, vrhunec pa bo praznik dosegel z razglasitvijo šampiona in s sedaj že tradicionalno povorko voz s kmečkimi igranimi motivi, ki bo na sporedu v nedeljo, 22. maja.

Majske dneve bo popestril tudi okus artičok. Te bodo praznovale v Strunjanu, na parkirišču pred Talasom Strunjan (Terme Krka), med 28. in 29. majem. Letošnji Praznik artičok si boste tako najbolj zapomnili po tržnici artičok in ostalih okusnih dobrotah, razstavi likovnih del in literarnih prispevkov malih umetnikov, ki jih je navdušila ta značilna sredozemska rastlina z zelo zdravilnim učinkom, ravnodušne pa vas ne bo pustilo niti predavaje na temo poznavanja artičok in njihove uporabe v kulinariki, sprehod s predstavitvijo Krajinskega parka Strunjan in ogled nasadov artičok. Naj vam zaupamo še poseben istrski recept artičok »po strunjansko«, ki je najbolj vsakdanji način uživanja artičok. Artičoke zblanširamo, solimo, malo popramo, pokapamo z oljčnim oljem in hladne zaužijemo. Na tak način ohranimo največ njenih hranilnih vrednosti.

Več na www.zakladi-istre.si.
 

UI Vsebina ustvarjena brez generativne umetne inteligence.