Potem ko smo pred dvema tednoma razkrili skrb vzbujajoče ugotovitve inšpekcijskih nadzorov v 34 pekovskih obratih v letu 2018, smo tokrat na podlagi zakona o dostopu do informacij javnega značaja uspeli pridobiti novih 32 inšpekcijskih zapisnikov o nadzoru, ki so ga inšpektorji izvedli v prvih devetih mesecih letošnjega leta.
Pregled vsebine kršitev, na katere so pri nadzoru naleteli inšpektorji, je znova pokazal na že znane kršitve, med katerimi so bile tudi pomanjkljive higienske razmere in slaba sledljivost živil.
Z rdečo so označene težje kršitve, z rumeno pa lažje.
S klikom na zemljevidu se vam odpre povezava do odločb:
Večina je nepravilnosti že odpravila.
Inšpektorji so opozorili na prisotnost umazanije v hladilnih in zmrzovalnih napravah, opremi in priboru za proizvodnjo pekovskih izdelkov, zmotili so jih tudi neučinkoviti postopki za obvladovanje škodljivcev in mrčesa, kar pomeni, da so bila živila med proizvodnjo v nekaterih obratih izpostavljanje tveganju za kontaminacijo. Ponekod nosilci dejavnosti niso imeli vzpostavljenih evidenc o opravljenem čiščenju obratov in spremljanju pogojev shranjevanja in obdelave živil.
Pri večjem številu lažjih kršiteljev so inšpektorji odredili, da morajo preučiti analizo tveganja glede prisotnosti transmaščobnih kislin v živilih, ki vsebujejo maščobe in vzpostaviti notranje kontrole za obvladovanje tega tveganja.
Pri nekaterih kršiteljih so odredili tudi proučitev analize kemijskih tveganj glede prisotnosti akrilamida v živilih ter vzpostavitivi notranje kontrole za njegovo obvladovanje.
Tokrat so bili inšpektorji zaradi hujših oblik kršitev primorani zapreti zgolj en pekovski obrat.
V omenjenem primeru so pristojni naleteli na zelo slabe higienske razmere: na umazano opremo za peko, umazane talne površine ob robovih, hladilnikih, za omarami v skladiščnem prostoru, na nečistočo v hladilnikih, ki so vsebovali tudi plesniva živila. V obratu prav tako niso imeli nameščenih zaščitnih mrež, ki bi preprečevala dostop škodljivcem.
V primeru drugega hujšega kršitelja so inšpektorji že junija 2018 v obratu opazili vdor ščurkov, na podlagi česa je bila odrejena dezinsekcija, po tem postopku pa so bili ščurki v pekarni še vedno prisotni, zato so v letu 2018 izvedli še tri dezinsekcije. Na začetku letošnjega leta pa so morali omenjen postopek opraviti še dvakrat. Navkljub vsem izvedenim postopkom pa pojava ščurkov še vedno niso docela zatrli. Še več, ti so se nato razlezli po vsem proizvodnem obratu.
KOMENTARJI (105)
Opozorilo: 297. členu Kazenskega zakonika je posameznik kazensko odgovoren za javno spodbujanje sovraštva, nasilja ali nestrpnosti.