OZS se navajanje podatkov o alergenih ne zdi smiselno, GZS v tem vidi korak v pravo smer

Nova pravila EU o označevanju živil, ki od sobote dalje med drugim predvidevajo jasno navedbo podatkov o alergenih v gostinskih lokalih, skrbijo tudi slovenske gostince. V OZS odločitev za nov predpis obžalujejo, ob tem pa upajo, da bo vendarle čim manj obremenjujoč in da bodo nadzorniki v začetku gostincem svetovali in pomagali.

V sekciji za gostinstvo in turizem pri Obrtno-podjetniški zbornici Slovenije (OZS) so poudarili, da evropska uredba za gostince predstavlja dodatno obremenitev, saj bodo za prilagoditev spremembam porabili kar nekaj časa. Prav zato se z njo "nikakor" ne strinjajo.

Poleg tega se jim navajanje podatkov o alergenih ne zdi posebej smiselno, saj da gostje v gostinskih lokalih jedi naročajo po lastni izbiri in presoji. "Ob naročilu jasno povedo, na kaj so alergični, in gostinci upoštevajo njihove želje pri pripravi jedi oziroma pri izboru že pripravljenih jedi," so pojasnili.

V tej luči so izpostavili še, da je delež tistih, ki so alergični ali preobčutljivi na nekatere snovi, zelo majhen.

Organizirali brezplačna izobraževanja

V sekciji so si ne glede na vse pomisleke že od začetka letošnjega leta prizadevali, da bi bila uveljavitev novosti za gostince čim bolj enostavna in da jim ne bi povzročila velikih dodatnih stroškov.

V sodelovanju z območnimi zbornicami so med drugim za svoje člane od septembra do decembra organizirali tudi 15 brezplačnih izobraževanj.

Na tem mestu so spomnili, da mora biti navajanje alergenov v pisnem delu ponudbe gostinskega obrata prisotno na najmanj enem od mest, kjer je predstavljena ponudba jedi - denimo na jedilnem listu, dnevnem meniju, na panoju, plakatu, zaslonu.

Navedba alergena mora biti dobro vidna, nedvoumna, čitljiva, neizbrisna in ne sme biti prekrita z drugim besedilnim ali slikovnim materialom, so še povzeli nova pravila.

Način označevanja alergenov za živila pa po njihovih besedah ni točno določen. Prav zato so pripravili osnutek tabele in ga poslali vsem članom. "Tabelo imajo lahko gostinci na primer na steni ob ceniku, v prilogi enega/dveh jedilnih listov, če to ni mogoče, pa na enem mestu skupaj z jedilnim listom," so navedli.

Natančnejše informacije so na voljo na spletni strani Uprave RS za varno hrano, veterinarstvo in varstvo rastlin, kjer so navedeni tudi primeri označevanja alergenov v obratih javne prehrane.

GZS: To je korak v pravo smer

Pravila glede označevanja živil so korak v pravo smer, smer boljšega informiranja potrošnika, pa ocenjuje Zbornica kmetijskih in živilskih podjetij, ki deluje pri Gospodarski zbornici Slovenije (GZS). Ob tem pa vendarle opozarja na nejasnosti glede tolmačenja določenih segmentov, zaradi katerih v prihodnje pričakuje nadaljnje modifikacije označb.

Podjetja so vse od objave uredbe EU leta 2011 intenzivno delala na prilagajanju označb in tako porabljala obstoječo embalažo, so danes pojasnili v zbornici. Poudarek novosti vidijo na minimalni velikosti črk in izpostavitvi prisotnosti alergenov v seznamu sestavin, "kar bo vsekakor izboljšalo čitljivost označb".

Poleg tega bodo po njihovih besedah po novem praktično vse označbe predpakiranih živilskih proizvodov vsebovale tudi označbo hranilne vrednosti. Številna podjetja sicer informacije glede energijske vrednosti in vsebnosti hranil na svojih proizvodih zagotavljajo že vrsto let. Dodatno pa bo to zdaj izpostavljeno tudi kot odstotek priporočenih vnosov na prednji strani označbe.

"Dejstvo je, da so nosilci živilske dejavnosti zavezani k zagotavljanju informacij potrošniku na jasen in razumljiv način, da s tem omogočijo končnemu porabniku informirano izbiro," je nova pravila pospremila direktorica zbornice Tatjana Zagorc.

V zbornici pa so opozorili, da iz uredbe izhajajo tudi številne nejasnosti glede tolmačenja določenih segmentov. Podjetja so spremembe po njihovih besedah vpeljala na podlagi najboljšega možnega razumevanja uredbe med različnimi strokovnjaki. Skladno s tem se zavedajo, da bodo, ko bodo na ravni EU dokončno sprejete implementacijske uredbe, potrebne nadaljnje modifikacije označb.

V zbornici so pojasnili še, da so skušali o spremembah preko izobraževanj in posebnega odbora informirati čim več predstavnikov sektorja. Lani so s tem namenom ustanovili tudi Urgenco za označevanje živil.

Nova pravila začnejo veljati v soboto

V soboto bodo sicer začela veljati širša nova pravila EU o označevanju živil, ki bodo potrošnikom zagotovila jasnejše, celovitejše in natančnejše informacije o vsebini živil.

Uredba določa osnovna načela glede označevanja živil in predpisuje konkretnejše zahteve, kot so npr. obvezne informacije o poreklu določenih vrst mesa, jasnejše navedbe o alergenih snoveh ali jasnejše informacije o hranilni vrednosti za večino predpakiranih predelanih živil.

Poleg tega bodo po novem veljale enake zahteve glede označevanja za spletno nakupovanje, prodajo na daljavo ali nakup v trgovini. Nova uredba prinaša tudi jasnejše navedbe glede sestavljenega mesa in rib ter odmrznjenih proizvodov, uvaja pa tudi strožja pravila za preprečevanje zavajajočih praks.