Obljubljenega seznama gostincev, pri katerih so inšpektorji odkrili nepravilnosti, še ni. Je res tako obsežen?

Kot smo poročali v začetku decembra, so inšpektorji Uprave RS za varno hrano, veterinarstvo in varstvo rastlin do decembra lanskega leta opravili 1436 inšpekcijskih pregledov gostinskih obratov. V skoraj 60 odstotkih pregledov so bile ugotovljene nepravilnosti, v 24 primerih pa so celo izdali začasno prepoved obratovanja, največkrat zaradi neustreznih higienskih razmer. Tedaj so obljubili, da bodo v začetku leta zaradi velikega interesa javnosti objavili poimenski seznam kršiteljev, tako kot so to storili po opravljenih inšpekcijskih pregledih pekarn. A do danes tega še niso storili. Pravijo, da je zelo obsežen, saj so mu dodali tudi poostrene nadzore higienske ustreznosti v času božično-novoletnih praznikov. Zato ga je mogoče po novih informacijah pričakovati šele konec letošnjega januarja.

Kot nam je pojasnil tiskovni predstavnik uprave Matjaž Emeršič, bodo v naslednjih dneh najprej rezultate nadzora predstavili obrtni zbornici. Seznam bodo nato objavili takoj, ko bo pripravljen. "Seznam bo zelo obsežen, prikazal pa bo rezultate nadzorov, ki so se izvajali do konca lanskega leta," je potrdil.

Gostom stregli ostanke

Kot so ob predstavitvi rezultatov dejali predstavniki urada, naj bi inšpektorji med drugim naleteli na zmlete ostanke hrane, ki jih je gostom nek gostinec ponudil naslednji dan, v eni od gostiln pa naj bi jabolčni zavitek hladili na straniščni školjki. Gre za dva najbolj skrajna primera. Poleg neustreznega izvajanja postopkov iz določil HACCP in neustreznega higiensko-tehničnega stanja prostorov in opreme, so inšpektorji ugotovili tudi nezadovoljivo vodenje dokumentacije na področju kontrol notranjega nadzora in nezadovoljivo zagotavljanje sledljivosti živil, oziroma surovin.

Od skupno 24 začasnih prepovedi obratovanja so jih največ izdali na območju urada Kranj, in sicer sedem. Po pet prepovedi so izdali na območnih uradih v Ljubljani in Mariboru, po dve pa v Kopru, Murski Soboti, Novi Gorici. Eno prepoved so izdali v okviru območnega urada Novo mesto. Skupno so inšpektorji začeli 167 prekrškovnih postopkov, daleč največ pa jih je bilo na območju Ljubljane, in sicer 57. Iz uprave so tedaj še sporočili, da so nekateri obrati že odpravili nepravilnosti. "Če začasno zaprt obrat spet posluje, pomeni, da je odpravil vse nepravilnosti in torej ne ogroža več svojih gostov. V primeru, da obrat ni odpravil ugotovljenih nepravilnosti, pa še vedno ne more poslovati," so pojasnili. Ob tem so gostince ponovno javno opozorili, da so odgovorni za varnost in kakovost živil oziroma hrane, s katero oskrbujejo končnega potrošnika.

Poročilo o nadzoru gostinske dejavnosti (objavljeno 4.12.2014)