Kot je povedala v. d. direktorice zdravstvenega inšpektorata Dunja Sever, je mogoče iz zadnjih analiz odvzetih vzorcev sklepati, da v Sloveniji ni naprodaj ajdove moke in drugih izdelkov iz ajde brez suma na onesnaževanje z alkaloidi. Potrošniki lahko kupljeno ajdovo moko in izdelke vrnejo na prodajno mesto, kjer so jih kupili. Tako moka kot izdelki iz ajde pa bodo lahko ponovno vrnjeni v promet (predvidoma čez nekaj tednov), ko bodo nosilci živilske dejavnosti z laboratorijskimi analizami zagotovili, da v njih ni prisotnosti onesnaževalnih alkaloidov.
Pri pregledanih vzorcih neoluščenega ajdovega zrnja je bila po njenih besedah ugotovljena prisotnost semen navadnega kristavca. Ko zraste na poljih kot plevel, lahko pri spravilu poljščin pride do onesnaženja pridelka z njegovimi semeni. Med mletjem se lahko sicer semena kristavca odstranijo, vendar tako po besedah vodilnih v inšpektoratu kot tudi ministra za zdravje Dušana Kebra ta tehnologija le ni tako zelo uporabljena.
V vzorcih ajdove kaše prisotnost navadnega kristavca ni bila ugotovljena, vendar bodo morali uvozniki in prodajalci kaše pred njeno oddajo v promet z dodatnimi analizami zagotoviti, da ajdova kaša ni onesnažena. Kljub temu v zdravstvenem inšpektoratu potrošnikom in kupcem svetujejo, naj kar sami preberejo in izločijo morebitna druga semena v kaši.
Keber hvali odzivnost in učinkovitost inšpektorata
Minister Keber je delo inšpektorata ocenil kot primer učinkovitega odkrivanja in ukrepanja. Hitro so bili povezani vzroki in simptomi in ugotovljen razlog za zastrupitev. Najprej se je mislilo, da je šlo za izolirane pošiljke ajdovega zrnja iz določenih držav; kasneje se je po ministrovih besedah pokazalo, da gre za več držav in da ni izključeno, da slovenska ajda ni onesnažena. Stopili so že v stik z državami, od koder naj bi prihajala onesnažena ajda, vendar na ministrstvu še niso uspeli odkriti takih primerov zastrupitev v tujini, kot so bili pri nas; preliminarni odgovori pravijo, da takih primerov pri njih ni.
"To gotovo pomeni, da je naš tehnološki postopek obravnave ajdovega zrnja zanemaril ustrezno tehnologijo, da bi lahko prišlo do odstranjevanja tujkov". Kot je opozoril Keber, prihaja do zelo nehomogenih vzorcev, saj se zrnje plevela kristavcev meša nehomogeno in se kopiči v dnu silosov, zato lahko pri mletju pride do različnih količin alkaloidov. Na ministrstvu so se odločili, da je zaradi varnosti državljanov potrebno vso moko in izdelke umakniti iz tržišča. "Ocenili smo, da končna škoda zaradi umika moke in izdelkov iz nje ne bo tolikšna, saj nazadnje ne gre za izdelke, ki bi bili pokvarljivi," je prepričan Keber. Do povečane količine kristavcev pa je po besedah zdravstvenega ministra prišlo tudi zaradi letošnje močne suše in zapuščenih zemljiških površin.
Nekaj deset ljudi se je že zastrupilo
Kot je znano, se je v drugi polovici letošnjega septembra zastrupilo več deset ljudi. Skupni imenovalec pri vseh obolelih je bilo uživanje ajdovih žgancev, simptomi pa so kazali na zastrupitev z alkaloidom atropinom oz. skopolaminom; tega je mogoče najti v rastlinah, kot so volčja češnja in kristavci.
Sicer pa je do zastrupitev s kristavci v Sloveniji očitno prihajalo že od nekdaj: že Janez Vajkard Valvasor v delu Slava vojvodine Kranjske (1689) navaja zastrupitev z lečo, v kateri so bili tudi kristavci.
