Uživanje pšenice lahko povzroča mnoge zdravstvene težave
Številne znanstvene raziskave dokazujejo, da lahko uživanje pšenice povzroča mnoge zdravstvene težave. Žita so osnova človeške prehrane zadnjih tisoč let. Na njih dejansko temelji naša civilizacija: preprosta so za gojenje, v zrnju jih lahko shranjujemo več let, ko jih zmeljemo, sprostijo svojo hranilno vrednost in iz njih lahko spečemo okusen kruh ali skuhamo kašo. Tako so žita uporabljali več tisočletij: hranili so ga v zrnju, ga celega zmleli in zaužili svežega. Toda zadnjih nekaj generacij je šlo nekaj močno narobe. Vse več ljudi ima težave ob uživanju žit, predvsem pšenice. Kaj se je torej spremenilo? V resnici skoraj vse.
Današnja pšenica je povsem drugačna kot pšenica izpred stotih let
Današnja pšenica je vse drugo kot pšenica izpred stotih let. Vedno več ljudi se zaradi pojava alergij ali dolgoletnih prebavnih težav odloča za brezglutensko dieto, saj se po njej počutijo bolje. Vendar težava ni v glutenu. Mnogi med njimi lahko brez težav uživajo kamut ali piro, ki prav tako vsebujeta gluten. Težava je torej v pšenici sami. V načinu, kako jo gojimo, jo obdelujemo in jemo.
Vse se je spremenilo z industrializacijo, ko je prišlo do dveh tehnoloških revolucij, ki sta močno vplivali na proizvodnjo pšenice. Prva revolucija je spremenila način mletja pšenice, medtem ko je druga v popolnosti spremenila njeno gojenje. Obe pa sta imeli velikanski vpliv na naše zdravje, česar se večina ljudi sploh ne zaveda…
Celoten prispevek preberite v decembrski številki revije Bodi eko
Celoten prispevek preberite v reviji Bodi eko, kjer najdete tudi intervjuja z igralcema Domnom Valičem in Ano Dolinar, zgodbo o tem, kako je magistrica ekonomije postala kmetica, in številne nasvete, kako praznike preživeti okolju prijazno. Za vas je v decembrski številki revije Bodi eko priljubljeni poznavalec zdravilnih rastlin Jože Majes pripravil tudi recept za kapljice za krepitev srca in zniževanje pritiska.
Naročnik oglasa je Bodi Eko.
