Prizori po odprtju lokalov: ljudje v vrstah čakajo na proste mize, natakarji pa imajo 'tremo'

Sprehod po prestolnici je danes vse kaj drugega kot to, česar smo bili navajeni v zadnjih mesecih. Gneča ob odprtju lokalov je tolikšna, da ljudje, da bi kot v dobrih starih časih popili kavo na terasi lokala, na proste mize čakajo v vrsti. 

"Danes imam kar malo treme," je povedal eden od natakarjev v kavarni  v središču mesta in občutke ob strežbi po šestih mesecih zaprtja primerjal z zmenkom. Tudi med gosti opaža, da so na odprtje komaj čakali, nekaj časa so za mize celo stali v vrsti.

Pri strežbi upoštevajo vse pogoje in navodila iz vladnih odlokov ter smernice Nacionalnega inštituta za javno zdravje (NIJZ). Večinoma so se ukrepov, kot sta razkuževanje miz in nošenje mask, navadili že lani pred zadnjim zaprtjem, tokrat so le še nekoliko povečali razdaljo med mizami oz. stoli. Opažajo, da so se na nove zahteve navadili tudi gostje, ki jih na razkuževanje rok, vzdrževanje razdalje ali nošenje mask ob uporabi toaletnih prostorov praktično ni treba opozarjati.

Tudi sicer je središče Ljubljane v sončnem vremenu polno, marsikje so terase in vrtovi lokalov povsem zasedeni.

Na Bledu manj gneče

Manj navala je na kavarne in restavracije v osmih regijah, kjer so lahko bile terase odprte že v zadnjem tednu dni. V blejski kavarni, ki med drugim streže originalno blejsko kremno rezino, so pojasnili, da delo danes poteka brez težav. Njihove kapacitete so zasedene okoli polovično, gostje pa najpogosteje naročajo njihove tradicionalne sladice, v 90 odstotkih prav kremno rezino, uživajo pa tudi ob kavi.

Delo ves teden teče tudi že v Mariboru, kjer v eni izmed kavarn gostom strežejo tako hrano kot pijačo. Delo tudi pri njih poteka brez posebnosti, gostje pa so v času zaprtja, kot ocenjujejo, najbolj pogrešali uživanje na soncu.

Ponekod strežba tudi v notranjosti gostinskih lokalov

V pomurski, goriški in obalno-kraški regiji, ki se uvrščajo na rumeni seznam, lahko gostinci od danes goste postrežejo tudi v notranjosti gostinskih obratov. V Gostilnici  iz Dutovelj so pojasnili, da bodo to možnost izkoristili, a šele prihodnji teden, saj ponovni zagon dejavnosti zahteva določen čas. Glede spoštovanja ukrepov – med drugim bodo morali gostje za obedovanje v restavraciji predložiti negativen izvid testa na novi koronavirus oz. potrdilo o cepljenju ali prebolelosti – so navedli, da bodo postavljene pogoje upoštevali.

V Gostilni pri Lojzetu na Dvorcu Zemono, ki se s kuharskim mojstrom Tomažem Kavčičem ponaša z Michelinovo zvezdico, so po drugi strani dejali, da za zdaj ostajajo zaprti in odločitve o tem, kdaj bodo znova postregli goste, še niso sprejeli. Med drugim se morajo šele odločiti, pod kakšnimi pogoji bodo sprejemali stranke, pa denimo tudi, kakšen meni bodo ponudili. Po šestih mesecih zaprtja jim bodo vse priprave vzele okoli 14 dni, ocenjujejo.

Podobno velja za drugo restavracijo, nagrajeno z Michelinovo zvezdico, Dam v Novi Gorici, v kateri goste razvaja kuharski mojster Uroš Fakuč. Tudi oni odločitve o morebitnem odprtju še niso sprejeli, tudi zato, ker je v zvezi s pogoji obratovanja še veliko odprtih vprašanj. Za zdaj bodo tako še naprej sprejemali zgolj poslovne goste.