Oskarjevski lepotički je med drugim zaradi težav s scenarijem v vodo padel tudi projekt Eucalyptus, v katerem bi morala zaigrati z rojakom Russellom Crowom. Na siceršnje veselje obeh naj bi ga snemali v Avstraliji, zato je Nicole tja že odpotovala in obiskala svojo družino in sorodnike.
Ko je izvedela, da filma vendarle ne bodo snemali, se je odločila, da bo prosti čas kar najbolje izkoristila. "Posvetila sem se kuhanju. Izvrstno znam pripraviti ovčja bedrca in domače žličnike. Prav tako zelo uživam, če grem na ribjo tržnico in nakupim vse za večerjo," je o navdušenju nad kuhanjem razlagala Nicole.
Poleg kuharskih vrlin je 37-letnica pred kratkim najela pomoč domačega učitelja, da jo bo poučil o Stari zavezi, saj je kot pravi "obsedena s Srednjim vzhodom".
"Srednji vzhod je moja ljubezen. Obožujem njihove dišave in dražljaje. Enkrat bi šla rada na arheološko izkopavanje. Imam svojega učitelja, pri katerem delam tečaj. Vidiva se trikrat na teden," je razložila.
