kvasovke
Ana Žontar Kristanc: Potico ljudje zelo radi prilagajajo svojim okusom
17. 04. 2025 20.30Podali smo se na iskanje recepta za popolno potico. Kaj je ključno pri predpripravi? Kaj pri sami peki? Kako je z nadevom in kaj domačim mojstricam in mojstrom povzroča največ težav? Po odgovore h kuharici Ani Žontar Kristanc se je odpravila naša Anastasija Jović.
Pivo po maratonu? Zdaj lahko!
14. 10. 2024 00.15Marsikateri športnik si po maratonu si zaželi vrček piva s prijatelji. Pa je po napornem športnem izzivu osvežitev s priljubljenim hmeljnim napitkom res dobra ideja? Odgovor ponuja brezalkoholno pivo, po katerem bodo lahko posegli tudi maratonci, ki bodo 20. oktobra zavzeli Ljubljano.
Skupaj za okolje
11. 06. 2023 12.27Podnebne spremembe, hrana prihodnosti, nova era mobilnosti in trajnostna moda. Teme, ki smo jih v rubriki 24UR Inšpektor podrobno obdelali z vseh zornih kotov. Od tega, kaj konkretno prinašajo podnebne spremembe, kako kupovati manj in kako dati priložnost hrani rastlinskega izvora, do tega, kako potovati trajnostno in okolju prijazno. V Zelenem tednu te prispevke objavljamo znova, reciklirane, v novi preobleki. Ker gre za teme, ki so pomembne za našo prihodnost.
Zaskrbljujoča 'smrtonosna' gliva se v ZDA širi izjemno hitro
21. 03. 2023 07.59V Združenih državah Amerike se v zdravstvenih ustanovah izjemno hitro širi smrtonosna gliva, ki je odporna na vsa zdravila. Gliva naj bi po poročanju raziskovalcev iz Centra za nadzor in preprečevanje bolezni (CDC) spadala v vrsto kvasovk, imenovana pa je Candida auris.
BLOG: zdravljenje kandide
09. 10. 2022 07.00Kadar je v telesu na ustrezni ravni, ta glivica pomaga pri absorpciji hranil in prebavi, ko pa se kandida prekomerno razmnoži, lahko postane resna skrb, ki povzroča številne negativne in resne zdravstvene težave.
Bomo tudi v Sloveniji jedli kobilice, črve in čričke?
01. 10. 2022 11.00Bomo kmalu jedli žuželke, zmes alg, bakterij in kvasovk, v laboratoriju vzgojeno meso, 'steak', ki to ni, in med brez čebel? Hrana je vse dražja, hkrati pa vse bolj obremenjuje naše okolje – zlasti meso. In čeprav zmerno uživanje mesa ni problematično, ga pojemo preveč. V Sloveniji kar 88 kilogramov na leto na osebo, 18 kilogramov več od povprečja Evropske unije. Medtem pa zagonska podjetja v Sloveniji razvijajo revolucionarne tehnologije, ki bodo tudi največjim ljubiteljem mesa in živalskih izdelkov pomagala zmanjšati to porabo.
BLOG: Kaj je avtofagija?
22. 05. 2022 07.00Avtofagijo si lahko predstavljate kot obliko samoprehranjevanja. To se morda sliši precej strašljivo, vendar je pravzaprav običajen način vašega telesa za izvajanje procesov celične obnove. Z avtofagijo celica dejansko obnovi svojo vsebino, nezdrave dele popravi ali izloči. Vedno več govora je o njej, ko tema nanese na razne diete in načine prehranjevanja, ki prispevajo k upočasnjevanju staranja.
BLOG: Jabolčni kis
08. 05. 2022 07.00Še pred nedavnim porastom priljubljenosti je bil obsežen seznam koristi jabolčnega kisa dobro znan že stoletja. V preteklosti so jabolčni kis primarno uporabljali v zdravstvene namene, v sodobnem času pa je jabolčni kis pomemben del kulinarične tradicije.
Raziskovalci odkrili razlike med udomačenimi in divjimi sevi običajnih kvasovk
06. 03. 2022 07.14Raziskovalne skupine iz Francije, Švedske, Italije in Slovenije so raziskale učinek udomačitve na običajno kvasovko in odkrile izrazite razlike med udomačenimi in divjimi sevi v sposobnosti spolnega razmnoževanja in rasti v različnih pogojih. Slovenski raziskovalci so odgovorili na enega ključnih vprašanj: ali lahko z minimalnim urejanjem genoma spremenijo značilnosti kvasovke? Odgovor je – da.
BLOG: Ganoderma lucidum, goba z zdravilnimi učinki
07. 11. 2021 17.42Ganoderma lucidum je goba z mnogimi farmacevtsko zanimivimi učinkovinami. Mnogi jo imenujejo "Panacea Polypore", kar v prevodu pomeni goba za vse bolezni. Včasih je bila dostopna le v naravni obliki, danes pa jo najdemo v obliki različnih produktov, kot so kapsule, čaji, tinkture in sirupi. Pomagala naj bi celo pri zdravljenju raka, okvarah jeter, sindromu kronične utrujenosti, boleznih krvožilja in mnogih sodobnih boleznih. V vsem času njene uporabe še niso zasledili stranskih učinkov.
Praznični čas je čas za penino!
27. 11. 2020 10.15Penina danes velja za simbol uspeha in sreče, ki spremlja trenutke slavja.
BLOG: Kefir - eliksir življenja
26. 04. 2020 07.00Od vseh fermentiranih izdelkov najbolj priporočam uživanje kefirja, saj se v njem nahaja nekaj deset različnih vrst bakterij in kvasovk, ki živijo v simbiozi in proizvajajo številne encime, antioksidante, vitamine, vrsto protiteles, biološke stimulanse in druge metabolite ter mleko spremenijo v super živilo. Če se le da, ga ne kupujte, pač pa ga pripravite sami.
Rusija bi lahko razvila cepivo v manj kot letu dni
23. 03. 2020 16.42Cepivo za novi koronavirus, ki ga razvija ruska agencija za biomedicino (FMBA), je že prestalo prvo stopnjo razvoja. Testiranje bodo predvidoma končali do julija, cepivo pa bi lahko bilo na voljo čez 11 mesecev, je napovedala vodja agencija Veronika Skorcova.
Kako se speče kruh in kako zvari domač gin?
17. 03. 2020 09.33Zjutraj je priletel SMS: "Prodaš kruh? Ti boš zdaj obogatela!" Drug SMS je bil: "Imaš kaj droži viška?" V resnici sem se počutila kot mačja mati. Včasih sem bila žurerka, zdaj sem pa – kako se sploh reče? Pekarica? Ali sploh obstaja ženski pek?
BLOG: Sodobni način življenja je eden največjih krivcev za prebavne težave
16. 02. 2020 07.00Zagotovo ste že imeli kdaj težave z zaprtjem ali pa poznate koga, ki ga mučijo težave z neodvajanjem blata. Biti cel dan zaprt oz. nezmožnost odvajati blato je neprijetno in boleče. Razlogi za to so med drugim starost, uživanje določenih zdravil, čustvena preobremenjenost ipd. Sodobni način življenja pa je prav gotovo eden največjih krivcev za številne prebavne težave.
BLOG: Previdno pri nabiranju in uživanju gob
13. 10. 2019 07.00Večina ljudi ve, da sta zelena in rdeča mušnica strupeni, a gob, ki lahko povzročijo številne resne zdravstvene zaplete ali celo smrt, je veliko več. Kljub temu da so gobe zdrave in da je njihov okus za mnoge božanski, velja biti previden tako pri njihovem nabiranju kot tudi pri uživanju.
Naj bo druženje z vašim ljubljenčkom brezskrbno
08. 04. 2019 00.01Vedno več ljudi se odloča za kosmate ljubljenčke, najpogosteje za pse in mačke. Zato ni nič nenavadnega, če žival spi kar v vaši postelji ali pa vam dela družbo na domačem kavču. Pri tem pa se je še kako pomembno zavedati, da lahko štirinožni prijatelj poleg obilice veselja v gospodinjstvo prinese tudi neželene obiskovalce, ki predstavljajo tveganje tako za njegovo kot tudi za vaše zdravje.
Prve uspešno vzkaljene rastline na Luni zmrznile
18. 01. 2019 09.56Kljub prizadevanju za uspešno vzgojo rastlin na Luni je bila misija zaradi ekstremnih temperatur neuspešna. Vzkaljeno seme bombaža je zaradi pomanjkanja toplote v času lunarne noči podleglo mrazu, zdaj želijo rastline vrniti na Zemljo.
BLOG: Razstrupljanje jeter se začne v naši kuhinji
15. 04. 2018 06.30Neizpodbitna resnica je, da živimo v morju toksinov in posledično uničujemo naše telo, organizem pa izpostavljamo vedno večjim in težjim izzivom. Imeti zdrava jetra je izjemnega pomena, saj bodo le takšna lahko pravilno in normalno opravljala svoje delo. Na srečo je veliko enostavnih, naravnih metod za razstrupljanje jeter.
FOTO: Slovenka iz preproste mešanice moke in vode ustvarja svetovno prepoznavne umetnine
24. 02. 2018 10.21Anita Šumer peče kruh z drožmi dobrih pet let. To je kruh, ki sicer zahteva daljši postopek priprave, a je tudi bolj zdrav od tistega s kvasom. Pekovska mojstrica je z umetniško okrašenim kruhom, ki ga je kar škoda pojesti, očarala svetovne spletne portale, zdaj se teh veščin želijo naučiti širom po svetu. Šumrova se je ravno vrnila z Jamajke, kjer je učila peke v domači pekarni, zdaj pa svoje znanje že predaja doma. Obiskali smo jo na delavnici v Ljubljani.
BLOG: Kakšne so prednosti in slabosti uživanja temne čokolade?
18. 02. 2018 06.30Temna čokolada je živilo, bogato s kalorijami in z visoko vsebnostjo maščob, zato je pomembno, da z njenim uživanjem ne pretiravamo, vsekakor pa se ji ni treba odrekati. Priporočam vam, da čokolado uživate razumno in v zmernih količinah. Na koncu ste vi tisti, ki lahko najbolje določite, ali vam čokolada koristi ali škoduje.
Zakaj je kvas dobra izbira pri peki in še kje
12. 04. 2017 09.20Še vedno je moč zaslediti v medijih, da je kvas v pekovskih izdelkih slabša izbira z vidika zdrave prehrane kot ostala sredstva za vzhajanje. To trditev smo preverili pri prehranski strokovnjakinji Nataši Forstner Holešek, univ. dipl. inž. živilske tehnologije.
Šokantno. Plesen je tihi ubijalec!
21. 12. 2015 07.20Pogosto se ljudje, pa tudi naši hišni ljubljenčki srečujemo s simptomi, kot so kašelj, težave z dihanjem, glavoboli, rdeče in solzne oči, bolečine v mišicah, utrujenost, slabost, težave s prebavo in podobno.
Slovenski znanstveniki z inovacijo na področju celičnih tovarn: za biogoriva namesto koruze storži, slama in ostanki s polj
30. 11. 2014 10.10Celične tovarne so v industrijski rabi že nekaj časa. Ekipa pa je zdaj razvila nov pristop, ki omogoča natančno določanje genskih elementov in izbiranje poljubnih lastnosti celične tovarne. Tako lahko izdelajo organizem, ki namesto koruze za proizvodnjo biogoriva uporablja celulozo.
Najlepša stopala so zdrava stopala
13. 08. 2013 07.54Rumeni ali motni nohti so lahko znak glivične okužbe nohtov, ki doleti vsakega desetega Slovenca. Okužba je na začetku videti nenevarna, vendar se s časom lahko brez ukrepanja okuži celoten noht, ki postane zadebeljen in lahko povzroča bolečine pri nošenju obutve.
V čem se razlikujeta Srebrna in Zlata radgonska penina? Skoraj v vsem!
21. 12. 2012 06.00Tako različni, obe odlični, bi lahko rekli. In vendar je (ne)poznavanje razlik ter podobnosti Srebrne in Zlate radgonske penine ključ do odločitve.
Ko klet prepojijo strupeni plini
26. 09. 2009 07.00Veseli čas trgatev in vrenja mošta je na vrhuncu. Vinogradniki pa morajo biti pri svojem delu zelo previdni, saj v kleteh nanje prežijo strupeni plini. Lani je med preverjanjem mošta umrl 63-letnik.
Ko vdihnemo strupen plin ...
10. 10. 2008 06.55Veseli čas trgatve prinaša tudi nevarnosti. V zadnjih dveh dneh se je z ogljikovim monoksidom zastrupilo devet ljudi, lani pa je ob preverjanju mošta 63-letnik celo umrl.