HACCP sistem
NIJZ: Če je voda motna, ukrep prekuhavanja velja tudi za umivanje
11. 10. 2022 09.49Pitna voda iz žalskega vodovoda se je onesnažila z mikrobi, je razjasnila epidemiologinja Alenka Trop Skaza na izredni seji polzelskega občinskega sveta. Ocenila je, da je prekuhavanje vode učinkovit ukrep tudi v primeru norovirusa. Tri minute burnega vretja pomeni široko mikrobiološko varnost. Direktor žalske komunale Janez Primožič je pričakoval jasne usmeritve stroke glede norovirusa, na seji je soustanoviteljem ponudil odstop, a ga spodnjesavski župani niso sprejeli. Strokovni direktor NIJZ Ivan Eržen je glede prekuhavanja dejal, da če je voda sorazmerno bistra, je prekuhavanje vode potrebno le za pripravo hrane. Če je voda motna, pa ukrep velja tudi za umivanje, je izpostavil. Glede internega nadzora v žalski komunali je Kos dejal, da je nadzor pokazal vdor fekalnega izvora v vodovodni sistem.
'Varnost hrane – naša skupna odgovornost.' Kako varno hrano imamo v Sloveniji?
08. 06. 2020 16.46Potrošniki varnost živil pogosto dojemamo kot samoumevno, čeprav smo se že nekajkrat srečali s prehranskimi aferami ali izvedeli, katere pekarne, mesnice, gostilne so ponujale oporečno hrano. Prav zato, da bi opominjali na ta problem, je Generalna skupščina Združenih narodov 7. junij razglasila za svetovni dan varnosti hrane. V času epidemije covid-19 so izzivi zagotavljanja varnosti hrane in soodgovornost vseh deležnikov v prehranski verigi postali še posebej pomembno vprašanje.
HACCP sistem: trn v peti gostincev in živilcev?
30. 10. 2019 06.00Inšpektorji so pri nadzoru pekarn in gostiln ugotovili, da se številne ne držijo pravil, ki zagotavljajo, da bi potrošniki kupili ali na krožnik dobili neoporečno in varno hrano. Ta pravila so sicer izdelana in jasno zapisana – imenujejo se HACCP sistem. A kaj pravzaprav določa HACCP, kaj je njegov glavni namen? Pogovarjali smo se s strokovnjakinjami iz Biotehniškega izobraževalnega centra Ljubljana in obiskali njihov Center kulinarike in turizma.
Turizem v Ljubljani: porast stenic, premalo petične ponudbe, a turisti večinoma zadovoljni
07. 07. 2019 08.00Se vam je že zgodilo, da so vam težko pričakovan dopust pokvarile stenice, slabe higienske razmere ali preprosto neustrežljivost osebja? Z epidemijo stenic se sicer soočajo povsod po svetu, a kakovostnega ponudnika od nekakovostnega loči predvsem to, kako hitro se z njimi spopade in da pri njihovem odstranjevanju ne varčuje. Kateri pa so še ostali kriteriji kakovosti namestitve in kako varne so rezervacije preko posrednikov, kot je Airbnb?
Slovensko meso v samem vrhu kakovosti
24. 06. 2019 00.01Slovenci smo lahko hvaležni za ugodne pogoje tako za vzgojo zelenjave in sadja, kot za vzrejo živine in perutnine. Posledično pa smo upravičeno ponosni na bogato zakladnico živil lokalnih ponudnikov, ki slovijo po najvišji kakovosti. Nič čudnega, da nas vse pogosteje opozarjajo na izjemen pomen uživanja domačih izdelkov in pridelkov. Tokrat smo pod drobnogled vzeli meso in mesnine ter skušali najti odgovore, zakaj je bolje uživati slovensko meso od uvoženega.
Shrek v družbi morskih užitkov Delamaris
27. 05. 2010 13.25Slastni, zdravi in priročni ribji izdelki Delamaris vam skupaj s dobrosrčnim Shrekom podarjajo praktične poletne nagrade.
Malčki so se zastrupili v vrtcu
07. 07. 2009 12.40V mirnopeškem vrtcu se je zastrupilo 19 otrok, ki so jedli makaronovo meso. Enega so celo zdravili v bolnišnici. Zdravstvena inšpekcija je že uvedla izredni nadzor.
Kolinska pridobila certifikat HACCP
05. 06. 2001 00.00Vodilno slovensko prehrambeno podjetje Kolinska je danes pridobilo certifikat HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) pri mednarodni instituciji BVQI (Bureau Veritas Quality International). HACCP je mednarodno priznan sistem, ki zagotavlja proizvodnjo varne hrane in pomeni analizo tveganja in določanje kontrolnih točk. Prvi proizvodni program, za katerega je Kolinska prejela HACCP certifikat, so instant otroške hrane iz žit. Prav zaradi pomembnosti otroške hrane bo Kolinska eno leto s Čokolešnikom oskrbovala materinska domova v Višnji Gori in na Škofljici.
PP nadgrajuje sistem vzreje
21. 01. 2001 00.00Perutnina Ptuj je spremenjene razmere pri vzreji in trženju mesa ter mesnih izdelkov izkoristila tudi za hitro prestrukturiranje zlasti vzreje piščančjega mesa. Tako je v letošnjem letu začela nadgrajevati doslej vzpostavljen sistem reje piščancev pri kooperantih na Štajerskem. Reja poteka na farmah v naravnem okolju in ob nadzorovanih mikroklimatskih pogojih. S tem je krog najsodobnejšega načina vzreje in krmljenja izključno s koruzo in sojo še bolj zbližan z naravnimi zakonitostmi in vrednotami potrošnikov po zdravem načinu prehranjevanja, so sporočili iz omenjenega podjetja.