Sodnik oddaje MasterChef Slovenija Luka Jezeršek se je rodil s kuharskim zapisom v genih. "Doma smo živeli nad kuhinjo, kjer smo se ukvarjali z začetki cateringa. Oče in mama sta začela s podjetjem in enostavno smo tudi mi pristali v tem poslu," opisuje kuharski mojster. Vsi štirje bratje so se odločili, da bodo delali v domačem podjetju. Med seboj se zelo dobro razumejo - dokaz za to je tudi to, da se vsako nedeljo dobijo na kosilu, pa čeprav so skupaj vsak dan.
Kuharski mojster, ki obožuje karpačo in penino, ne mara pa šamrol in stepenih beljakov, je za našo rubriko Fit24UR odgovoril na nekaj vprašanj o zdravi prehrani. Pomagala mu je sodelavka Ana Šušteršič.
Vrt ob hiši, ko ubijemo več muh na en mah. Sprostitev, fizična dejavnost, veselje ob pogledu na rast in razvoj. In pridelek, ki je samo naš, s katerim pa lahko razveseljujemo dušo in telo. In seveda priprava hrane in kuhanje zelenjave z domačega vrta. Juhuhu, življenje ... Po MC me čaka neobdelan vrt!
Kje ljudje najpogosteje delajo napake pri zdravem prehranjevanju?
DIETE, DIETE, DIETE ... ki ne prinesejo rezultatov na dolgi rok, ampak samo kratkoročno potešijo željo po "lepših" oblinah.
Ali obstaja hrana, ki se je moramo povsem izogibati?
Ne. Vsaka stvar na našem planetu ima razlog, da je tu. Razen, če ne gre za alergije ali kakršnekoli zdravstvene razloge.
Maslo ali margarina? Zakaj?
Maslo. Balzam za dušo in telo.
Če se odločimo za spremembo prehranjevalnih navad na bolje ... Kaj naj bo prvi korak? Zakaj prav to?
Dva koraka nazaj, da imamo boljši odriv in stvarnejši pogled na spremembo, ki nas čaka.
Ali obstajajo zdrave sladice?
Vse je zdravo za zabavo, ko zabava postane nezdrava, jo zapustimo. Pokrijemo škatlo s piškoti in se ji smejimo.
Luka in Ana sta za naše bralce sestavila tudi tedenski pametni jedilnik:
Ljubljančanka
Regrat s toplim krompirjem
Pirota – pražen pirin s riž s porom in pisanim korenčkom, nadevane piščančje prsi s skuto in lešniki
Mediteranka
Treviški radič s praženim sezamom
Rižota – rižota s koromačem in sušenimi paradižniki, nabodalo iz govejega hrbta s tartufato
Gorenjka
Presnica- solata iz naribanega zelenega jabolka, rumenega korenja, zelja in orehov
Kašota – Testeni žepek iz vlečenega testa z ajdovo kašo in kranjsko klobaso s hrenovo omako
Panonka
Solata Živa s popečenimi bučkami in praženimi bučnimi semeni
Medaljon svinjske ribice ovit v kraško panceto, omaka pečenih jabolk, zapečena češpljeva kaša
Primorka
Okisan krompir z mlado čebulo,feta sirom, kaprami in olivami
Pečene sardele s pestom peteršilja in praženih lešnikov
Sorčanka
Čemaževa juha s kockami rženega kruha in mladim zeliščnim sirom
Šmorn iz pirine polnozrnate moke z jabolčno čežano
Nedeljka
Goveja juha z drobnjakovimi štrukeljci
Dušen goveji bočnik, poštoklja, sveže riban hren
KOMENTARJI (8)
Opozorilo: 297. členu Kazenskega zakonika je posameznik kazensko odgovoren za javno spodbujanje sovraštva, nasilja ali nestrpnosti.